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萝卜相信大家都吃过，但是有一种和它很相似的食物，它的名字也很好听，叫做紫美人。吃起来的口感很清爽，嘎嘣脆的那种，所以还有一个名字叫做凤梨萝卜。
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它还含有丰富的营养物质，另外它的甜度也很高，比一般的水果甜度都要高，所以不仅好看也很好吃。这道菜的烹制方法也相当简单，就算是新手小白也可以学会。年夜饭，我家必不可少的素菜，2分钟上桌，颜值高，解油腻助消化！下面我们就来一起做这道美食吧！
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【菜名】凉拌紫美人
【配料】生抽，紫美人，白醋，食盐，香菜，香油
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【 助消化|嘎嘣脆的萝卜凉拌菜，年夜饭来一盘，颜值高解油腻又助消化】【烹饪步骤】
这种蔬菜的外观看起来和萝卜差不多，买的时候就要挑新鲜的，因为新鲜的紫美人水分更多，吃起来也会更加清脆。然后清洗干净之后直接将外面的皮刨掉。
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将去皮之后的紫美人切成薄片，要尽量的薄一点，切成薄片之后再切成丝状，因为不是刨子去刨的，因此也不要太细了，差不多大小就可以了。
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将切成丝的紫美人全部都加在盘子里面，然后撒上一勺子的食盐，用筷子将食材全部拌均匀，因为加了食盐所以能够腌出来多余的水分。
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然后将白醋，生抽都加进去，最好再滴入一些香油，这个香油也是很有讲究。一般超市里面卖的香油都不够香，或者是说香味不够浓郁，最好是自己家里做的，农村很多人人家都会自己种植芝麻，然后现榨出来的芝麻香油特别香。
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香油千万不要倒太多了，要不然吃上去会有一股油腻的感觉，一般就是滴上几滴就可以了，那种浓郁的香油味就出来了，因为是凉拌菜，所以少了香油就会不好吃。
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调味品全部加进去之后还是要拌均匀，直接用筷子拌几下就可以了，最后可以撒上一些香菜叶子在上面，不仅有香菜的香味，同时还可以起到一个点缀的作用。
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因为紫美人是紫色的，再加上香菜的绿色，这样色彩上就会更加的吸引人，看起来也是更加的有食欲。如果不喜欢香菜也可以不要，现拌好的就吃，时间久了那种清脆爽口的感觉就差很多了。
【烹饪贴士】
一次不要买太多，通常一个紫美人就差不多了，因为切成丝之后量会不少。
来源：(大咖说生活)
【】网址：/a/2020/0821/kd447111.html
标题： 助消化|嘎嘣脆的萝卜凉拌菜，年夜饭来一盘，颜值高解油腻又助消化
