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【黄瓜面条】
黄瓜是人们一年四季都少不了的一种蔬菜，尤其是在夏天，几乎天天都能在餐桌上看到它的身影。黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素等营养成分，还有清热、解渴、利水消肿等功效。
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黄瓜生吃肉质脆嫩、汁多味甘，还可以解渴，具有一种特殊的清香。黄瓜最常吃的做法就是凉拌和清炒，今天就来跟大家分享不一样的黄瓜吃法，将它和面粉搭配在一起，做一道非常好吃的面食。入口嫩滑有嚼劲，夏天做上一碗这样面条，家人爱吃，吃到撑。
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食材准备：黄瓜2根、清水、面粉、盐、洋葱、胡萝卜、鸡胸肉、黄豆酱、老抽、水淀粉。
做法步骤：
首先将黄瓜放到清水中清洗干净，用刮刀将黄瓜皮刮下来，放到榨汁机中，再加入清水，榨成汁。用过滤网将黄瓜汁过滤一下，倒在小碗中备用。大碗中加入面粉、盐和黄瓜汁，一边倒一边搅拌成絮状。开始揉面会比较粘手，可以先盖上保鲜膜静置10分钟；然后揉成光滑的面团。
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案板上撒上适量的植物油，放上面团；再倒一点食用油，微微压扁。用擀面杖擀成约1厘米厚的面饼，然后再切成约1厘米宽的面条备用。盘子中抹上食用油，放入面条，再抹上一层食用油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1晚上。
洋葱切丁、胡萝卜切丁、鸡胸肉切丁，备用。锅中预热，加入植物油和葱白炒香；再放入鸡胸肉丁炒至变色。倒入胡萝卜丁、洋葱丁、黄豆酱、老抽、酱油和调味汁，搅匀；倒入一大碗清水煮开。煮至冒泡后倒入水淀粉，煮至浓稠关火。
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取出冷藏一晚的面条，每根都压扁；提起两头，一边拍打一边拉伸。再提起两头，一边拍打一边拉伸。不停反复的拍打，直到非常有韧性。锅中煮开水，放入面条，煮熟捞出过凉水；沥干水分，放到大碗中。然后加入黄瓜丝和料汁，拌匀即可开吃。
【 汤汁|黄瓜新吃法，不腌不炒不凉拌，入口劲道嫩滑，连汤汁都不剩】
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来源：(学海资讯)
【】网址：/a/2020/0821/kd447212.html
标题： 汤汁|黄瓜新吃法，不腌不炒不凉拌，入口劲道嫩滑，连汤汁都不剩
