【 隔天|夏天必吃的凉拌菜，隔天必须做一回，口感脆嫩，家里老少都喜欢】
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【夏天必吃的凉拌菜，隔天必须做一回，口感脆嫩，家里老少都喜欢】
夏天到了，我家喜欢吃一些凉拌菜，尤其是凉拌海蜇。凉拌海蜇口感脆嫩，做法简单，我们一家老小都特别喜欢。
海蜇是一种海鲜，富含碘以及各种营养元素，一般人都可以食用。海蜇要想好吃，首先要选择质量好的海蜇。
挑选海蜇的时候要注意颜色，优质的海蜇呈黄色或者棕黄色，边缘五杂质，口感脆嫩。今天我们挑选的海蜇质量还不错，就是个头有点小，不过好吃就行了。


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挑选好了海蜇拿回家一定要用水浸泡2-3小时，吃之前再清洗几遍，洗干净海蜇的咸味。凉拌海蜇没有什么高深的技巧，简单拌一拌就能上桌。
看我今天拌的海蜇，晶莹透亮，吃起来脆脆的，一小盘很快就吃光了。
今天我要分享的就是这款凉拌海蜇，喜欢吃海蜇的朋友往下看看做法吧。


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【配料】
海蜇/生姜/大蒜/生抽/陈醋/白砂糖/香油/香菜
【步骤】
1、买回来的海蜇放入水中浸泡2-3小时，我一般是早饭后浸泡，时间到了之后凉拌一下当午餐的凉拌菜。
浸泡过后的海蜇还要多冲洗几遍，用手多挤一挤，这样就能去掉海蜇的咸味和异味。
2、锅内烧开水，放入处理干净的海蜇，烫3秒立刻出锅，时间长了海蜇容易变小，失去脆嫩的口感，海蜇是比较娇嫩的食材。


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3、取一个小碗，放入姜末和蒜末。


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4、小碗中放入一勺生抽，放入生抽之后不需要再放鸡精了，因为生抽的鲜味已经足够了。


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5、放入半勺陈醋调味。凉拌海蜇一定少不了陈醋，这样能避免海蜇“走味”。


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6、放入半勺香油调味，这款香油是集市上鲜榨的香油，味道很不错，我家一直用这个。


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7、放入半勺白砂糖搅拌均匀，这样，一碗凉拌汁就做好了。


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8、将海蜇放入大碗中，倒入凉拌汁搅拌均匀。


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9、取一点香菜，洗干净之后切成小段，放入大碗中，和海蜇搅拌均匀。


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做好的凉拌海蜇最好放入冰箱中冷藏片刻，吃起来更加凉爽，尤其适合夏天哦。


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每次做凉拌海蜇切记不要贪多，隔夜的海蜇味道大打折扣。我家每次都只做一小盘，足够一家人吃一顿了，下次再想吃可以再买，现做现吃才好吃。
好了，今天的凉拌海蜇就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。另外说一下，这个凉拌汁适合所有凉拌菜哦，喜欢吃辣的还可以放一点干辣椒，吃起来更过瘾。分页标题#e#
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来源：(寒梦娱乐)

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