文/阿宏
萝卜这样做，荤素搭配，营养美味，好吃到一点都不浪费粮食。秋天是丰收的季节，各种果蔬都相继成熟，无论苹果、葡萄、红枣、土豆都已经陆续上市，还有新种的萝卜又熟了，可以说这是一个幸福的季节。马上就到处暑，气温便开始回落，我们在饮食上也要开始慢补。当然，食补不是说大吃大喝，我们既不能浪费粮食，也要把身体养的棒棒哒，那就需要了解更多的食材搭配。

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俗话说：“常吃萝卜菜，啥病也不害。”可以说萝卜的滋补效果那是没得说。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的元素，虽说微量，但是这东西只要有就很了不起，吃萝卜可以增强人体免疫力。同时萝卜中含有的大量B族维生素，以及钾的矿物质能有效的促使肠胃蠕动，这样有助于加快代谢，对身体排毒很有帮助。利用这一点，我们做一道有利于减肥的硬菜“鸡肉萝卜卷”。

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说到硬菜那就不能没有肉，当然此季节还不是吃羊肉的时间，再让羊多长几天肉，留着冬天吃。咱们选鸡肉中的鸡胸肉，理由是鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量较少，也是白肉中脂肪含量偏低的肉质，相对减肥者来说适合吃鸡胸肉。当然，只吃鸡胸肉不运动的话，照样能增肥，这是肯定的。

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鸡胸肉虽好，但是有一个缺点就是口感并不太好，相对其它白肉来说，鸡胸肉显得比较粗糙。所以，在食材搭配上就需要一些技巧，让鸡胸肉变得美味可口，这才是我们的烹饪之道。大家可能认为我要用萝卜搭配鸡胸肉，这种说法其实不完全。我们这道菜只是用萝卜做皮，馅料搭配还需要其它食材来提味。这里推荐：木耳、香菇、胡萝卜、香芹等时蔬，条件限制今天我们用胡萝卜和黑木耳配菜，这样就可以提升鸡胸肉的口感。肉质的细腻感我们做一些特殊处理，就会让鸡胸肉变得软糯可口。

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萝卜吃出新花样，这么多年新创作，有荤有素，好吃还吃不胖。
这道鸡肉萝卜卷所用的食材如下：
主料：白萝卜1根，鸡胸肉300克，胡萝卜半根，木耳少许。
辅料：鸡蛋1枚，料酒，生抽，盐，葱末，姜末，胡椒粉，蚝油，鸡精，淀粉，小葱。
先来处理鸡胸肉，我们把鸡胸肉去掉筋后切小块，然后直接进料理机打碎，这样就会让鸡胸肉变得更加细腻，也便于入味。打碎后加入料酒，生抽1勺，蚝油1勺然后搅拌均匀腌制10分钟。

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接着来处理白萝卜，这个有两种处理方式，一种是去皮后用擦成薄厚均匀的萝卜片；另外一种需要考验诸位的刀工，去皮后直接切成薄片，薄厚尽量保持均匀。我选择了擦，这样方便，也不献丑。然后撒上少许的盐抓拌均匀，腌制20分钟。这样一来给萝卜一个底味，二来让萝卜中的水分析出。

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木耳泡发切碎，胡萝卜切碎，还有葱末将这些处理好后直接放入腌好的鸡胸肉中，开始调味。
打入一个鸡蛋，然后下入姜末（可以是姜粉），胡椒粉少许，盐适量，鸡精一勺，淀粉一勺。
然后顺搅打均匀，多搅会儿，尽量让调料均匀，这样做出来的萝卜卷味道就一致。

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把腌好的萝卜片用清水冲洗一下，然后攥干水分。拿一片萝卜，中间放上馅料，然后对折起来。分页标题#e#

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把所有的馅料包在萝卜中，做好摆盘，边做边摆成你想要的造型便可。

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做好后入笼屉，上汽后蒸12分钟，蒸熟便可出锅。
【 荤素|萝卜这样做，荤素搭配，营养美味，好吃到一点都不浪费粮食】
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利用蒸萝卜卷的时间我们做一个浇汁：碗中来一勺淀粉，加适量清水，勾兑成水淀粉，然后加入生抽和蚝油搅拌均匀。起锅烧油，然后倒入调好的浇汁，烧至大气泡出现关火。

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然后把浇汁直接浇到蒸好的鸡肉萝卜卷上，最后点缀葱花，一道鸡肉萝卜卷就敲定。口感细腻、鲜香可口。入口料汁包裹着萝卜，一种清香冲击着味蕾，咬下去鸡肉馅鲜美，鲜香中带着丝丝胡萝卜的甜味，朦朦胧胧却又能感觉到，这种似有似无味道最诱人。

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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。

来源：(手游游戏小解说)

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标题： 荤素|萝卜这样做，荤素搭配，营养美味，好吃到一点都不浪费粮食