羊肉家常菜，一点都不腥，成品还有烤羊肉的嚼劲
平时吃羊肉比较多，大部分都是喝羊肉汤的时候，买上一些羊肉放进去，就着香浓的羊肉汤，在来一块大饼，吃着特别香。也有时候会烤着吃，烤的时候上面刷上一层秘制的调料，快熟的时候再撒上点食盐和孜然，味道也是一绝。今天给大家推荐的是另外一种做法， 就是炒着吃，配料上选择芹菜和洋葱，这两种食材能很好的掩盖羊肉的膻味，炒过的羊肉还是比较软嫩，非常软嫩。下面就来看看羊肉的不一样的做法吧，是不是也一样好吃呢。

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【菜名】： 椒酒生芹洋葱羊
【食材所需】：羊肉1小块、洋葱1个、芹菜1小把、生抽2勺、料酒2勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：

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1、不论做什么菜，首先就是准备食材并简单清理下。洋葱剥去外层的皮后，切去根部和顶部，然后用刀切成小丁，装盘待用；芹菜摘去芹菜叶和根部后，用清水将芹菜清洗干净，甩干水分后，将芹菜切成和洋葱大小一样的小丁，装盘待用。

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2、羊肉清洗干净后，用专门切生肉的刀切成小丁，有条件的话，就尽量切得碎一些即可。
3、准备干净的炒锅，锅里清洗干净并且烧热后，倒入少量的食用油，油热后下入羊肉碎翻炒。

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【 烤羊肉|羊肉家常菜，一点都不腥，成品还有烤羊肉的嚼劲】4、中小火煸炒羊肉碎，直到将羊肉炒至变色后，就向锅里加入切好的洋葱丁，用锅铲翻炒它们。

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5、将洋葱炒香后，就向锅里倒入2勺料酒，继续煸炒。

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6、接着将准备好的芹菜丁也倒进锅里，一起翻炒，连同芹菜倒进锅里的还有适量的食用盐、五香粉等佐料，一起翻炒均匀并继续炒。

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7、等芹菜炒至变软后，就可以向里面调入2勺生抽、搅拌均匀后，可以先尝下咸淡，如果不合适的话，根据情况调味下味道。
8、继续翻炒，直到将羊肉炒熟，并且炒至自己喜欢的程度就可以关火出锅了。因为自己比较喜欢吃比较干的，所以就多炒了一会。

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这样一盘鲜嫩美味的椒酒生芹洋葱羊肉就好了，一点都不腥，而且羊肉炒的干一点，就和烤的羊肉一样，外面焦香，里面鲜嫩，超级美味。
【烹饪小贴士】：
1、炒这道菜的时候，食用油可以放也可以不用放，根据自己选择的羊肉的肥瘦来决定，如果放油的话，也不要放太多，比平时炒菜少一些即可。
2、炒羊肉的时候加入料酒和洋葱，可以更好的掩盖住羊肉的膻味。
3、炒羊肉或者炖羊肉的时候，一定不要放食醋，会影响到羊肉的营养价值。

来源：(大咖说生活)

【】网址：/a/2020/0821/kd447596.html

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