人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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处暑到了，吃鱼吃肉不如吃它，高蛋白低脂肪，5元一盘好吃不发胖。
明日便是处暑了，在饮食上有什么好的推荐吗？当然，我觉得你吃鱼吃肉都不如吃它，不仅高蛋白低脂肪，而且5块钱就可以做一盘，好吃而且还不会让你发胖。我所推荐大家吃的一种食材，是菌子中的一种，我本人非常喜欢吃菌子， 奈何很多菌子都吃不到，所以用了接下来讲的这种。

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我老家大山围绕，一年四季都会产菌子，但比起云南当然还要逊色不少，毕竟他们可是菌子的故乡。以前有幸去过几次云南，哪里的大红菌、松茸、鸡枞，真的会让你体验到什么才是大自然的味道，比起我们吃的任何肉类蔬菜，它都要好吃不少，健康不少。奈何这些好东西，季节性都特别的强，根本出不了云南省就被吃了。
既然吃不到野生菌，那么平时我们有什么菌子可以尝试的弥补一下，解决嘴馋问题的呢？好在现如今人工栽培技术比较的强，很多的野生菌现在都可以栽培，比如口蘑，就是其中的一种。口蘑全身洁白，现在基本上南北超市都有的卖，而且价格也不贵，它作为菌子中的一种，大家倒是可以选择性地吃些。

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所有的菌子，都可以说它是“荤中之素”，口蘑也不例外，这种菌子维生素媲美蔬菜，蛋白质和肉类相当，营养十足。很多人可能不理解，为什么营养专家这么推崇大家吃菌子，一则是脂肪含量少，属于真正的高蛋白低脂肪的食物，另外它还有很多的维生素，以及蔬菜中不具备的一些营养元素，吃它都比吃肉要健康。
如果你也喜欢吃菌子，或者说喜欢吃口蘑，我教你一种新做法，蒜苗炒口蘑，这是一道典型的下饭菜，尤其是喜欢吃辣的朋友，这道菜特别的适合下饭，鲜香爽口，而且吃起来比较的柔软，有点像吃肉的感觉，但却不会让你长脂肪。

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01【蒜苗炒口蘑】
食材准备：口蘑6个、蒜苗1根、猪肉100克、蒜瓣3个
辅料：花生油、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐、酱油半勺、白糖少许、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的口蘑把它冲洗干净，尤其是表面，比较的难洗，注意把它擦干净，洗净过后，直接把它切成片即可。

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2、锅里放入清水把它煮开，接着放入料酒2勺，把我们切好的口蘑，倒入锅中开始焯水，这一步可以去除菇腥味。

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3、蒜苗去掉老的外皮，前面的茎部分，可以切成小圈，后面蒜白部分直接切成斜刀，这样方便一会炒的时候入味。

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4、炒锅里放入花生油，烧热以后，把切好的猪肉放进去炒，多煸炒一下，炒至猪肉金黄，再放入蒜瓣和豆瓣酱炒香。

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5、倒入我们焯水以后的口蘑，继续翻炒，炒至上色，放入盐，加入酱油半勺，放入白糖少许，接着放入鸡粉2克提鲜。

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6、把它翻炒至入味，关火出锅，一道营养美味的家常菜，蒜苗炒口蘑就制作完成了，鲜辣爽口特别的下饭。
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食刻tip：
1、蒜苗切的时候可以分开切，也就是上面一段可以把它切成小圈，而下面的蒜白，则可以切成斜刀，会比较的入味。
2、口蘑和其它菇类一样，都有一点菇腥味，所以建议大家在食用的时候，还是进行焯一下水，这样能炒出来更香。

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来源：(湘湘爱美食)

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