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周末做了这顿午餐，三种口味猪大肠端上桌，米饭煲好后一粒未动。周末，难得家人都在家吃饭，小编一大早就去菜市场选购食材。路过猪肉档铺，这家店的老板娘隔着老远就向我招手。她说：最近猪肉价钱一路飙高，差不多和牛肉同价了，来货价钱贵，她们这些零售商也没利润。她极力推荐我买点猪大肠试试，比猪肉便宜，而且都是优质大肠。她说杀猪的人都懂，猪是否健康壮实，猪肉是否新鲜，有没有注水、好不好吃，一刀下去就能知晓。外行人看每一头猪都一样，除了肥肉就是瘦肉。所以，小编还是很相信专业人士的推荐，关键她一直是诚信的商户。既然有好的食材，当然不能错过，就买了一串猪大肠回家，未处理前，猪大肠闻着很臭，做好后吃着竟然香喷喷。

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处理猪大肠，虽然有点麻烦，但是，外面的猪大肠又不敢吃，唯有自己动手才能解馋，买回的猪大肠先用淀粉、盐搓洗干净，然后浸泡一两遍，沥干水后再烹调。有朋友说用食用油和面粉就能洗净大肠，也有推荐用可乐、或芭蕉叶、米醋什么的，小编没试过，或许真有效也不一定。
一串猪大肠做了三种口味，一部分爆炒，剩下的做酿糯米大肠，蒸熟后又取出一部分油炸一下，口感丰富，十分好吃，家人各取所需，有这些菜端上餐桌，煲好的米饭一粒都没吃。

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清炒菜心，也可以白灼，清清爽爽，没什么油脂，这是广东菜经典的吃法。这种菜心快断市了，所以，赶紧吃过够，否则要等明年了。

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清炒大白菜，婆婆喜欢吃这种菜，食尚觉得它并无特点，寡淡无味。

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泡椒炒猪大肠，猪大肠自己动手清洗，非常干净，也没有异味。可是，有些朋友却说，猪大肠洗的太干净，就没了那种特别的味道，反而不好吃哈哈。

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牛筋丸煮饺子，早餐没吃完的，婆婆叫我放入锅里加热一下，中午继续吃。

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炸糯米大肠，挺好吃，因馅料是糯米的，刚炸出来很香酥，放凉了就很软，口感嘛各有特色。

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蒸酿猪大肠，猪大肠处理干净后，填入拌好的糯米、豌豆、腊肠、两头绑好，放入蒸锅中大火蒸40分钟，取出切片即可食用。

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【 上桌|周末做了这顿午餐，三种口味猪大肠端上桌，米饭煲好后一粒未动】这碗汤算是广东人的家常汤水：【粉葛煲猪骨】这次买的粉葛比较老，只能熬汤。但是，老粉葛熬出来的汤水更为鲜甜。粉葛也叫葛根，具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴作用。既是常用中药材，又是膳食佳品，广东人喜欢用它熬汤喝。
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来源：(静香美食)

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标题： 上桌|周末做了这顿午餐，三种口味猪大肠端上桌，米饭煲好后一粒未动