立秋之后，此菜正当季，9毛1斤，比豆角便宜，包饺子最香！这菜就是白萝卜，白萝卜的营养很丰富，被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
今天给大家分享的是萝卜羊肉馅的饺子，立秋之后，贴秋膘，吃肉是不少了的。小编给大家的建议是羊肉，羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
萝卜羊肉馅的饺子，大家喜欢就在下面点个赞吧！
羊肉萝卜饺子
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By meggy跳舞的苹果
配料：
柔软面团 1块、羊腿肉 600克、白萝卜 1棵、大葱 2棵、酱油 30克、生抽 20克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.中筋面粉加凉水揉成一块较柔软的面团，盖上盖子，饧至少30分钟再使用；包饺子的面团要不软不硬，水量一般是面粉量的55-60%，且一定要饧后使用；

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2.羊腿肉、大白萝卜、大葱准备好；

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3.羊腿肉上有一些筋，需要用利刀将其剔掉炖肉煮汤均可；

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4.瘦肉及少许肥肉切大块；

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5.用绞肉机打成细细的羊肉馅，也可以手剁成馅；

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6.大葱切段；

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7.用绞肉机打成葱末后倒入肉馅中，再倒适量酱油、生抽、盐，我又额外放了一勺浓缩鸡汁增加鲜香，没有也可以不放；

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8.用筷子顺着一个方向将材料搅拌均匀；

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9.白萝卜用擦丝器擦成丝，再改刀切末，不要用料理机搅打，那个不容易控制住萝卜粒的大小；将萝卜粒倒入肉馅中；

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10.白萝卜含水量极大，肉馅中不放一滴水却将萝卜汁完全吸收，汁多且清甜；

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11.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

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12.取适量馅料放在圆皮上；

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13.按自己的手法，或包或捏成饺子；

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14.饺子包好后就码放在盖帘上，一圈圈象征着团团圆圆，饺子好吃又有寓意，难怪咱们中国人特别是北方人特别喜欢它；饺子包得差不多时可煮水，待全部包好后就可分批入锅煮熟，时间上一点儿不耽误。

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烹饪小贴士：
选购技巧
1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。分页标题#e#
3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜。
4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
大家喜欢吃这个吗？
【 便宜|立秋之后，此菜正当季，9毛1斤，比豆角便宜，包饺子最香】

来源：(美食杰)

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标题： 便宜|立秋之后，此菜正当季，9毛1斤，比豆角便宜，包饺子最香