引导语：“2种特便宜普通的食材，碰到一起，擦出了火花，吃1次就会上瘾”

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白菜和豆腐在营养上和味道上都是绝佳的搭配，而且民间还有“白菜豆腐保平安”的说法，足见白菜炖豆腐不仅营养好吃，对身体健康也是非常有益。
1元1斤的白菜，加上2元1斤的豆腐。2个非常便宜非常普通的食材，碰到一起，擦出了火花，产生了它们共同的结晶—白菜炖豆腐。
因为便宜大家都吃得起，因为普遍大家都买得到，因为简单大家都会做。可以说，白菜炖豆腐是继酸辣土豆丝之后，又一道走遍大江南北，人见人爱的家常菜品。
那么白菜炖豆腐怎么做好吃?下面给大家分享一道做法简单，营养丰富，鲜香软嫩，吃一次就会上瘾。

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所需食材：大白菜500克，老豆腐1块，五花肉100克，粉条100克，姜1小块、葱1根、蒜1头，生抽、老抽、耗油、胡椒粉和盐适量。
制作方法：
第一步：食材选择。白菜要挑选新鲜的，豆腐要选老豆腐，最好用胆水豆腐。胆水豆腐才会煮的膨大好吃，五花肉偏肥一些吃起来更香。
第二步：将五花肉清洗干净，切薄片；将老豆腐洗干净切小块，并放到盐水中浸泡一下捞出备用；将大白菜洗干净，用手撕成小块（将白菜帮撕开或拍一拍更入味）；姜切片、葱切葱花、蒜切片，粉条用热水泡软。

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第三步：热锅注油，将油烧热后，下入五花肉煸炒出油脂，炒至变白，加入姜、葱、蒜一起炒出香味，然后加入生抽和少量老抽，胡椒粉，翻炒均匀。
第四步：倒入准备好的大白菜，翻炒至变软，加入盐和蚝油调味。接着倒入没过白菜的水，下入豆腐和粉条，水烧开后，盖上锅盖，文火焖煮10分钟左右即可。
第五步：待锅中水分收得差不多快干时，关火盛碟，撒上葱花即可上桌享用了。最后提醒大家：喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起炖煮更美味。豆腐可以煎一下再炖不易烂更入味。
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