烤韭菜

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食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
简易腊味饭

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配料
腊肠、米饭、花生油、姜片、生抽 1.5勺、盐 一勺、糖半勺、料酒 适量、葱
做法
1. 大米洗净，腊肠切丁备用。
2. 放少许花生油（不要多、等会腊肠还会出油），爆香姜片后将腊肠粒下锅小火翻炒，出油。
3. 待腊肠变色后放入盐、糖、生抽、一点料酒。口味自行调节，但建议最好将味道调得比一般要重，因为等会要和饭一起煮，味道会被米饭吸收很多哦~
4. 洗净的米放水入锅准备煮饭，盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一起倒入米内，拌匀。
5. 按照一般电饭锅煮饭程序开煮~
6. 煮好饭（跳闸）后，将葱切小段丢入米饭里，继续盖上锅盖，电饭锅不要插电，焖上15分钟左右。完成。
杂粮煎饼

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食材
面粉100g，盐3g
【 麻辣|烤韭菜，简易腊味饭，杂粮煎饼，麻辣烤鲫鱼的做法】鸡蛋1个，清水25g花生油数滴，面粉2大勺玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺清水7或8大勺生菜(看自己喜好)酱料(看自己喜好)香料（看自己喜好）油适量
做法
1、混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴;2、活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟;3、混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺(这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整);4、搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用(面糊稀，果子的面皮就薄;面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握);5、饧好的面团用擀面杖擀到薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘(尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻);6、用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅，能被面皮包起来的程度;7、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆;8、捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用;9、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时(不可太热)，用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);10、加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄;11、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄;12、鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面;13、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料;14、摆上果子和生菜，加入喜欢的香料，卷起来，出锅即可!

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麻辣烤鲫鱼
材料：鲫鱼3条、芹菜2根、素鸡100克、香葱3根、洋葱40克、香菜3根、大蒜3瓣、生姜1块、小米椒2个、花椒5粒、豆瓣酱30克、白芝麻5克、盐3克、食用油30毫升
做法：
1.鲫鱼去鳞片去鳃去内脏黑膜，洗干净，芹菜洗干净切段，素鸡洗干净切片，香葱洗干净切段，洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切段，生姜洗净切片，小米椒洗干净切圈
2.鲫鱼加入食盐，胡椒粉，料酒从里到外都涂抹一遍，腌制30分钟左右
3.起锅烧油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎到两面换喷喷的关火
4.准备烤盘，锡纸上刷一层油，放上芹菜，洋葱，再放上鲫鱼分页标题#e#
5.烤箱预热200度，烤盘入烤箱，烤5分钟左右
6.锅中添油，放入花椒，豆瓣酱，炒出酱油，放入小米椒，姜片，蒜碎，素鸡翻炒断生
7.倒入一碗开水，加点食盐，葱段，大火煮开，取出烤盘，汤汁直接倒在烤鱼上
8.再入烤箱，烤15分钟左右，取出，来点香菜，白芝麻开吃

来源：(大咖说生活)

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