【 粗粮|春天做早餐，吃它最省事，粗粮细做，营养好吃不怕胖】早餐到底有多重要？俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。科学研究表明，早餐在我们的一日三餐中占有重要地位，一顿好的早餐能使我们一天的精神变得饱满，工作学习效率提升，是身体得到正常的发育并在一整天都能保持健康的状态。

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今天我们要一起制作的家常美食，是一种早餐饼。早餐饼其实是一种统称，家家都有不一样的做法。这次的早餐饼，用上了新鲜健康的蔬菜，烹饪方法是最健康的蒸制，早餐的不二选择。做好的早餐饼蓬松柔软，富有弹性，咬上一口，蔬菜新鲜的食感和淡淡的面粉香味在口中萦绕，使用了酵母制作的面食补充了人体所需的氨基酸，一顿早餐饼，满足了食欲，又照顾了健康，还有什么比这个更好的选择呢？下面就让我们一起来看看这个早餐饼的制作方法吧！
面粉250克、玉米面100克、温水160毫升、酵母4克、小葱、胡萝卜、食盐、十三香
1、我们在做发面的时候，最好先用温水把酵母化开，这样发起面来速度更快发得也更好。这次准备160毫升温水，35度左右就够了，加入4克酵母粉，用筷子搅动，要把酵母粉化开。
2、在盆里倒入250克面粉，100克玉米面，切点小葱和胡萝卜碎放进去，家里有其它的蔬菜也可以，放入适量的食盐，十三香，一起给它搅匀。

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3、用之前准备好的酵母水和面，先搅成絮状，再用手揉成面团，揉好的面团在上面刷一层食用油，可以防止粘住保鲜膜，密封醒发至2倍大小。
4、面团发好后给它揉2分钟左右排气，接下来准备一个蒸盘，刷上一层食用油，方便脱模，把面团放进去压扁压平整。
5、全部做好后把蒸盘放入锅里，关上盖子二次醒发15分钟，醒好后再开大火蒸25分钟，中途不要开盖，防止跑气不熟。

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6、出锅后把早餐饼取出来放凉，不烫手后再切成小块。
7、这个早餐饼是蒸出来的，比油煎的更健康，吃着不容易上火，里面加了玉米面，粗细搭配，营养均衡，美味容易消化，多给家里老人和孩子做这个早餐饼，比买的省钱。

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1、只要不是做烤面包那些，普通面粉都能搞定一切面食。
2、做发面二次醒发相当重要，它是决定面食松软度的关键因素。
3、发面早餐饼要趁热吃，凉了就会跟馒头一样变干变硬。

来源：(千篇中海攻)

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