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家里没有烤箱，想吃蛋糕怎么办?很多朋友会说，那就用电饭锅啊!其实用电饭锅做蛋糕，对电饭锅的要求也比较高，并不是每款电饭锅都能做成功的。 今天懒哥跟您分享一道蛋糕卷的做法，不用烤箱，不用电饭锅，用平底不粘锅就能做，一起来看看是怎么做的吧! 用料： 鸡蛋2个，糖粉50g，咖啡粉5g，低筋面粉100g，牛奶120g，玉米油30g，泡打粉1g。
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做法： 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗需要无水无油。
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往蛋黄里加入20g糖粉、5g咖啡粉、120g牛奶、100g低筋面粉和30g玉米油，搅拌均匀。
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最后加1g的泡打粉，搅拌至无颗粒状，放置一边备用。(可以过筛一下面粉，会更加细腻。) 将30g糖粉倒入蛋清中，用打蛋器搅匀后，开动打蛋器，把蛋清打发至拎起蛋头有小尖角，且倒扣蛋白都不会往下掉。
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取三分之一打发好的蛋白，放入到蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
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拌匀后，把糊倒进剩下来打发好的蛋白中，用刮刀继续拌匀。
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开最小火，把平底锅加热，倒入蛋糊，用器具摊匀。(我用的是竹蜻蜓，您也可以用勺子，用其底部旋转面糊，就能把面糊摊匀。)
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等蛋糕呈半凝固的状态时，把蛋糕卷起来，卷好以后继续放在锅内小火慢煎。
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直到把整个蛋糕都煎熟，就可以出锅了，切成小块就可以食用了。 这道用平底锅煎的蛋糕卷就做好了，还可以搭配自己喜欢的果酱食用。
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来源：(怀绿资讯)
【】网址：/a/2020/0821/kd448259.html
标题： 成功|不用烤箱，不用电饭锅，这是用平底锅就能做的蛋糕卷，一次性成功
