面食对于我们北方人来说，经常会食用，比如面条、包子、馒头、油条等，但一般的面食都要进行饧发，但是，有很多人面发不好，造成最终面食做失败，特别像馒头、包子等，面团发不好，蒸出来的馒头就会硬邦邦的。
像题主所说的，怎么发面更省事？若想省事，建议放冰箱低温冷藏发酵，若想快速发酵，就放在温暖的环境中饧发，一般控制在35度左右，基本上一小时左右即可饧发的好。
下面我详细，分享下，如何把面发好？如何发面更省事？

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一、如何把面发好【 放在温暖|怎么发面更省事？】发面需要用到酵母或老面头，老面头就是原来没有酵母的情况下，上次用剩下的面团保存起来，下次就可以当酵母使用来进行发面了，不过，很容易产生酸，并且饧发酵效率也低。
而现在随着科技的不断发展，就有了非常高效的酵母、泡打粉等，家中一般使用酵母，商业上一般两者结合着用。酵母发酵时在35度左右时，活性最强，饧发效率最高，饧发效果也最好。
无数人做面食做不成功，就是面团饧发不好，而面团饧发不好，主要原因就是温度没控制好，很多人不知道要放在温暖的环境中，特别冬季天气冷，一定要人工制造出这种温暖的环境。
总之把面团放在35度左右温暖的地方，一般饧发一小时左右即可饧发好，体积变为原来两倍大，并且内部呈现大量蜂窝状。若是在春秋季，可以在中午的时候，放在太阳下面（但面盆一定要密封好，以免水分丢失）若是夏季的话，直接放常温下即可；若是冬季的话，可以锅中烧点热水，水温控制在40度左右，把面盆放里面即可。

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二、好何更省事的发面酵母温度越低，饧发效率越低，但是像外面我早餐店，若早上起来饧发面团，肯定是来不及的，所以他们就会前天晚上和好面，放在冰箱中，冷藏着低温发酵，饧发一夜，第二天早上来起，面团就饧发好了，就可以直接操作制作别了。
所以，想省事就提前饧发，并低温饧发，当然了，当天使用，放在温暖的地方，饧发也是很省事的，只要掌握住核心，若想快点就温暖的地方，若想慢点就冷藏起来饧发，但饧发后，一定要会辨别什么样才是饧发好的。
总结：以上就是关于发面方面的一些小技巧，发面其实并不难，但是有很多人总是发不好面，造成最终成品很失败，嘿嘿，特别像我们常吃的馒头、包子等，若面饧发不好的话，会很硬，不蓬松暄软，外观也非常难看，大家可以试试今天这些方法哦
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来源：(今天要吃什么)

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