今天给大家推荐4种冬瓜做法。绝对美味！冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称，而且冬瓜利尿，多吃对肾脏比较好。
红烧冬瓜

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食材：
冬瓜300克、香菇5朵、辣椒适量、葱1棵、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
做法：
1、冬瓜去皮，切成４-５厘米的方块，香菇和辣椒分别切粒。
2、起锅热油，油热后将冬瓜煎香。
3、将冬瓜移点空间出来，倒入香菇、辣椒粒炒出味，撒盐。
4、加水淹过冬瓜，倒入酱油，大火烧开转中火，盖上锅盖焖一会。
5、等汁快收干时加入蚝油、鸡精，再撒上葱花即可出锅。
虎皮冬瓜

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食材：
冬瓜500克，猪肉末50克，小米椒、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面刻十字花刀，接着再用刀切成3厘米见方的块。
2、起锅热油，油热后下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。
3、锅底留油，下猪肉末炒至酥香时，倒入适量清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放入冬瓜块烧至软熟。
4、淋老抽上色并放入小米椒，烧至汁干、亮油时，撒入葱花即可。
豆豉蒸煎冬瓜

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食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮、去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀。
2、甜椒去蒂、去籽；洗净、切丁。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出。
4、锅里留底油，炒香豆豉。
5、将盛出的冬瓜片，摆放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油。
6、淋入适量生抽；撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可。
7、盛出，撒上香葱就可以吃啦。
关东素扒肉

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食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤适量、色拉油适量。
做法：
1、把冬瓜肉切成长条块，在其表面刻0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2、起锅热油，油热后，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色后捞出来。
3、晾凉后，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸锅里蒸5分钟取出来。
4、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，即可！

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冬瓜的营养价值
1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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冬瓜的功效与作用分页标题#e#
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

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冬瓜的选购
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。
冬瓜营养丰富，含有维生素和多种氨基酸，不但能够润肤、美容，还具有良好的减肥瘦身的功效。可是冬瓜太大了，切开以后吃不完很容易坏。
今天就给大家分享几个保存冬瓜的小妙招，简单又方便~

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第一个方法，准备一张干净的厨房纸，贴在冬瓜的切面上，然后用手将它抚平，然后再把冬瓜放在通风的地方，这样可以保存五天不换。
第二个方法，将切下来的大半冬瓜放置在砧板上，让它静置一会儿，可以看到这时冬瓜的切面上会有水珠冒出来。拿了保鲜膜将冬瓜的切口处包裹起来。
包裹好了以后，再用手拍打几下，挤出里面的空气。这样可以预防冬瓜变质。最后将冬瓜倒扣起来，然后再把冬瓜放在通风的地方，可以保存一周到半个月都不会坏。
第三个方法，把冬瓜去皮、去籽。再把冬瓜切成块。再把每一块横竖各切三刀，底部不要切断了。
切好以后放进容器中，然后倒入一些淘米水，让冬瓜在淘米水里浸泡二十四个小时。时间到了以后，把淘米水换成清水。再倒入少量的食用盐。这两天，然后让冬瓜继续浸泡，这样可以保持两到三天，并且做菜时还能更加入味。
以上方法简单又实用，大家可以试一试。
【来源：上海圈】
【 将冬瓜|冬瓜吃法多，减脂又美味！4种做法你pick哪一个呢？】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

来源：(湘湘爱美食)

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标题： 将冬瓜|冬瓜吃法多，减脂又美味！4种做法你pick哪一个呢？