天热最爱焖饭，几步做好，菜饭一锅出，全家人都爱吃
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天热的时候，饭菜一锅出的焖饭、焖面最爱欢迎，这样做最简单了，不用一个一个炒菜，饭跟菜一锅端上桌，简单好吃。今天的焖饭用了腊肉和紫土豆，还添加了玉米粒和豌豆粒，好看好吃营养也不错，做法并不复杂，却有一些小技巧，一起来看看吧。
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腊肉土豆焖饭材料：大米两杯、紫土豆一个、腊肉一块、豌豆一小碗、玉米粒一小碗、盐、生抽、芝麻油。具体做法步骤：准备各种材料，大米提前洗好放在碗里泡一会儿，泡过的大米蒸了更好吃。
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腊肉切成片，放在洗米水中抓洗后冲干净，把腊肉片放在小锅中煮一滚，洗和煮都可以去掉一些盐和油，腊肉会更好吃。
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把大米、玉米和豌豆和煮好的腊肉片放进臻米脱糖饭煲中，按比例加水，启动饭煲脱糖饭程序。臻米饭煲蒸饭会自动沥汤，腊肉跟米和豆一起下锅煮，沥汤的时候可以会沥掉一些盐分，可以吃得更健康，土豆不用急着加，因为黑土豆花青素丰富，加太早营养会流失。
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臻米饭煲蒸饭用时比较少，水开后倒计时22分钟饭就做好了。
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蒸饭的时候，土豆去皮切成厘米块备用。
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饭煲倒计时至15分钟的时候，打开锅盖，
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把土豆块倒入锅中，此时锅中已经没有米汤，土豆放在上面，利用剩下的15分钟，可以把土豆蒸熟。土豆最后添加还有一个好处是土豆不会染饭，蒸出来的饭很清爽，好看也好吃。
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蒸饭的时候，用生抽和芝麻油兑成料汁，还可以加一些蚝油，味道会很鲜美。
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米饭蒸好后，把米饭舀入碗中，根据自己的口味淋一些料汁，拌均匀就可以吃了。
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看一下蒸饭沥出的米汤，略带一点儿咸味，但没有紫土豆的颜色。因为饭煲有沥汤功能，蒸出来的饭粒料分明，口感也特别好。
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多说几句：一说到焖饭，首先想到的是赤油浓酱的饭，蟹姐做的焖饭属于清爽营养型的，并没有用油和酱油，还想着办法把腊肉中的油去掉，这种吃法也非常好，适合老年人也适合夏天，试试吧。紫土豆换成香芋，换成紫薯，换成普通土豆都可以。还可以加一些杂粮一起蒸，更健康地吃焖饭。如果用自制老腊肉，需要提前把腊肉泡软，真空包装的腊肉直接切片后下锅煮一滚就可以用。
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来源：(云中寻找落叶)

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