无油|茄子学会这样做，好吃到你不想放筷子，无水无油，越吃越想吃烹饪|无油|茄子

导读：茄子学会这样做，好吃到你不想放筷子，无水无油，越吃越想吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是茄子大量上市的季节，昨天和老婆回到老家摘了一大袋子茄子，分给城里的亲戚一些，还剩下很多。今天的茄子换一种新吃法，不炒，不炖，也不红烧，加上一碗玉米面和面粉，做了一大锅面食，造型像是小号的窝窝头，无水无油，口感鲜嫩、营养丰富，蘸上蒜蓉鸡蛋料汁，两口一个真解馋，好吃到让你放不下筷子。

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做法：
1 ，准备好两个大茄子用食盐搓洗一下，再用流水清洗干净。清洗好的茄子切成小丁装入盆中加入一勺食盐翻拌均匀腌制20分钟。

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2 ，取出半根胡萝卜清洗干净切成小丁放入碗中，一个尖椒去蒂，去籽清洗干净切成小丁放入碗中，加入一点食盐搅拌均匀腌制10分钟使胡萝卜变软。

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3 ，把腌制好的胡萝卜青椒倒入茄子碗中，加入五香粉， 2克小苏打（加入小苏打可以使做出来的窝头柔软不硬），两勺面粉，两勺玉米面搅拌混合均匀。

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4 ，搅拌至没有干面粉之后取出菜团，先团成一个小圆球，再用大拇指旋转的捏成窝窝头的形状，冷水放入蒸锅，大火烧开蒸12分钟。

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5 ，调一个蒜蓉鸡蛋料汁：碗中加入2个煮熟的鸡蛋，用擀面杖压碎，再加入一勺蒜泥，一勺辣椒油，少许香醋，香油，味极鲜搅拌均匀。
【无油|茄子学会这样做，好吃到你不想放筷子，无水无油，越吃越想吃】

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6 ， 15分钟后蔬菜窝窝头就蒸好了，沾上调好的蒜蓉鸡蛋汁，口感鲜嫩、营养丰富，两口一个真解馋！

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今天就给大家分享到这，喜欢茄子这种做法的家人们记得收藏哦！无水无油，口感鲜嫩、营养丰富，全家人都爱吃。