吃腻了馒头包子的话，就来试试这款中华传统美食——四喜饺子，饺子的一种。一般由四瓣组成，将多种食材按比例搭配，以求更好的口感。平时吃的饺子可能只会在乎它的美味，往往忽略了饺子的经典和创新，为大家献上宫廷经典饺子，这种饺子可不一般，在过去只有王公贵族才能吃到。

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首先，我们准备材料：中筋面粉200克，绞好的猪肉250克，鸡蛋、水发木耳、胡萝卜、芹菜、这四种都用的很少很少，热开水100-110克，生姜、香葱、盐、生抽、、砂糖、十三香粉、香油、白胡椒粉适量。先将生姜和香葱加水放入料理机打碎，用纱布过滤除去残渣，留下葱姜水。取出备好的猪肉，一边用筷子顺时针方向搅动，一边慢慢加入葱姜水，一斤肉大概加3两葱姜水。
加入生抽、料酒、盐、芹菜碎、十三香、糖、香油、白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起劲。
鸡蛋加少许盐，入锅煎成蛋皮。将蛋皮、芹菜、水发木耳、胡萝卜切碎待用。

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处理好了馅料我们来烫面，中筋面粉用热开水搅至成团，用手和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
【 吃到|在过去只有王公贵族才能吃到的美食！现在你也可以！】时间到后将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。案板上撒上干粉，将面团擀成圆片，包上调好的内馅，千万不要包太多哦，要不然容易破掉，而且也要给上面的四种馅料留空间。

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皮薄了更好吃，我做的有点厚
将饺子皮向中间捏紧，然后再对角捏紧，将对角处撑开，并且捏紧。可以用筷子辅助夹一下，撑一下。

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将饺子放在蒸笼里，再用小勺子分别将四色馅料填入，锅内烧开水，放上蒸笼，加盖大火蒸10分钟即可！

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蒸好的四喜饺子，看看是不是很漂亮，我做的皮厚了些，大家可以做的更薄，会更好吃，上面四色馅料也可以换其他颜色更鲜艳的，比如芹菜可以换成长豆角。
这道菜看着好看，但是说实在的，吃起来并没有普通肉馅大饺子过瘾，做起来还费劲，大家可以偶尔尝试一下，也算是一种乐趣吧！
我是晋安妈妈o(≧v≦)o，欢迎关注晋安美食，一起吃吃吃o(≧v≦)o

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0824/kd455751.html

标题： 吃到|在过去只有王公贵族才能吃到的美食！现在你也可以！