导读：天热不想做饭就煮一锅它，拌在米饭里，母子2人吃光盘了，特省事。

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刚入秋的天气还是很酷热，下午接完孩子文化课回来之后也不想做饭，就从冰箱里取出一些蔬菜、冻鸡腿和咖喱，用炒锅煮了一锅鸡肉时蔬咖喱，再用电饭锅煮上一锅米饭，两边一块熟。煮好的鸡腿时蔬咖喱拌在米饭里，特别开胃下饭，娟妈妈和孩子两个人吃得精光，一点也不浪费，还特别省事又营养。
每次制作这道盖饭的时候，娟妈妈都会将米饭反扣在盘子中间，边上淋上一圈鸡肉时蔬咖喱的时候，儿子说看着很精致、好有食欲。这让我想起了之前关于精致穷的这个话题。在娟妈妈价值观里，不是说吃鱼子酱、穿名牌衣服、背名牌包才是精致，干净整洁的衣服，配色和谐的鞋包，以及精致的美食搭配和摆盘也是一种精致的体现。精致本身没有错，但如果过于追求精致而使自己的经济上捉襟见肘，那就有点得不偿失了。人们应该以自己的经济条件选择适合自己的精致。娟妈妈这样的一顿晚餐没有精致穷，也没有浪费，而且还特别省事、营养又美味呢。

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咖喱作为时下最受年轻人喜爱的调料之一，配上鸡肉和时蔬炒一盘，一次出锅，荤素都有，方便省事，味道也很赞。香浓的咖喱包裹着鲜美的土豆、鸡肉，每次做好都吃光盘了，下面教大家具体做法。

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?鸡肉时蔬咖喱盖饭
食材：鸡腿两只，老姜2片，土豆一个，胡萝卜半根，洋葱半截，西兰花半朵，咖喱两块，盐一克。

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做法
1、鸡腿切小块放入冷水中，加两片老姜煮出鸡腿肉中的血沫，然后捞出备用。

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2、锅中倒一勺植物油烧热，先将洋葱切小丁放入锅中炒软，再加入鸡腿翻炒几下后淋入适量开水没过鸡腿，中小火煮15分钟后将土豆去皮切丁放入锅中。

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3、另取一锅倒适量水烧开，将西兰花切小丁放入锅中焯水去除草酸后捞出。

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4、等鸡肉土豆都煮软烂之后，放入两块咖喱、焯好水的西兰花、切成小丁的胡萝卜和一克盐，再次翻煮至酱汁浓稠后关火即可。

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盛上一碗饭反扣在盘子上，边缘淋上鸡腿食蔬咖喱，一盘简单又美味的精致晚餐就做好了。娟妈妈每次不想做饭的时候就会这样煮上一盘，看着精致有食欲，分量也刚刚好，一点也不浪费。

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娟妈妈有话说
咖喱是较为浓重的调味料，制作时无需另外放调料，感觉口味淡了，加少许盐就可以了。
西兰花是草酸较高的蔬菜，应先焯水去除部分草酸后再放入锅中
土豆要炖制软烂后，和咖喱融为一体，入口鲜浓好吃，是拌饭神器哦。
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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0826/kd463166.html

标题： 母子|天热不想做饭就煮一锅它，拌在米饭里，母子2人吃光盘了，特省事