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芸豆，又称四季豆、菜豆。营养丰富，做法很多，例如：芸豆焖面，肉丝炒芸豆，清炒芸豆等等。今天分享肉丝炒芸豆的做法，鲜香味美，开胃解馋又下饭。
入秋|入秋后，遇到此菜别手软，营养丰富，我家每周吃3次，次次光盘
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肉丝炒芸豆

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【准备食材】：猪肉、芸豆、料酒、生抽、淀粉、食盐、蒜瓣、红椒、食用油
【制作步骤】：
第一步：猪肉洗净切成丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1大勺淀粉、适量食盐抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制15分钟。

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第二步：芸豆摘去两头，撕去两边的筋丝，切成丝；红椒洗净切成丝；蒜瓣切成片备用。

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【入秋|入秋后，遇到此菜别手软，营养丰富，我家每周吃3次，次次光盘】第三步：锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，将芸豆焯7分熟捞出沥干。
第四步：锅中放入适量食用油，把蒜片爆香，再放入肉丝翻炒至变色。

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第五步：放入焯过水的芸豆翻炒，然后加入1勺生抽，适量食盐，少许清水翻炒。
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第六步：倒入红椒翻炒至熟即可（芸豆必须炒熟了才能食用，不熟的话会引起食物中毒）。

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第七步：肉丝炒芸豆就做好了，特别下饭。
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