杨梅|杨梅酸奶慕斯，无需烤箱，教你做好吃的慕斯蛋糕，适合初秋享用中薪|慕斯|酸奶|

笋笋出生在一年当中最热的时候～处暑时节，也就是我们常说的三伏天。
小时候每年生日奶奶都会给我煮上一碗葱烧大排面，直到奶奶再也做不动了。后来每年生日我学会给自己做大排面，接触了烘焙以后每年除了大排面我还会给自己做上一款好吃的蛋糕，用来庆祝自己又成长一岁。

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前几天笋笋刚刚过完了生日，婆婆给我做了一大桌好菜，当然笋笋也给自己做了一款好吃的水果酸奶慕斯。水果用的是之前做的杨梅罐头，在杨梅下季的时候还能吃上杨梅别提多爽啦！杨梅和酸奶的搭配，酸甜可口、清爽适口，特别适合这初秋燥热的天气哦！

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食材
蛋糕底：奥利奥碎180g、黄油90g
慕斯糊：酸奶400g、淡奶油400g、白糖40g、吉利丁4片、杨梅汁少许
水果布丁层：杨梅汁适量、吉利丁5g
装饰：糖渍杨梅适量、薄荷适量

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步骤
黄油隔热水融化。

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奥利奥放入保鲜袋中用擀面杖压碎，越碎越好。

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融化成液态的黄油倒入奥利奥碎中。

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搅拌均匀直奥利奥碎完全吸收黄油。

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取八寸圆模，将奥利奥碎倒入。

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用勺子压平压实，蛋糕底完成。

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放入冰箱冷冻一小时。

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吉利丁片4片冰水中泡软，差不多需要5分钟。

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加入酸奶中，慢慢搅拌直吉利丁融化，可以用打蛋器搅打融化的快一些。

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奶油中加白糖。

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打蛋器低速打发。

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打至奶油出现轻微痕迹滴落不会马上消失即可。

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将酸奶液和奶油混合均匀，原味慕斯糊完成。

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取一部分慕斯糊，加入少量杨梅汁，将慕斯糊调成粉色。

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从冰箱里取出刚才做好的蛋糕底。
剩下的慕斯糊倒入，稍稍晃一晃至均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

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5g吉利丁冰水中泡软。

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加入杨梅汁液中至融化。

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30分钟后，取出刚才做好的蛋糕半成品，将做好的杨梅汁液倒入。
再次放入冰箱冷藏30分钟。

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30分钟后将蛋糕模具取出，把刚才做好的粉红色的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏1小时即可。

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做好的慕斯蛋糕用热毛巾在周围敷一敷，或者电吹风热风吹一圈，就可以轻松脱模啦。

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根据喜好放上糖渍杨梅和薄荷做装饰。

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小清新，看起来很清爽呀。

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杨梅酸奶慕斯完成！

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放上喜欢的装饰品，做成生日蛋糕的样子。

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生日快乐呦～

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小贴士
1、慕斯蛋糕中还可以加入奶油奶酪，奶香味更浓，做出来口感会更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要用奥利奥，也可以用消化饼干。
3、吉利丁粉可以换成吉利丁片，自行转换量即可。
4、雪碧可以提前摇一摇，等消气后再加入吉利丁溶液搅拌，或者静置一会让其消气。
5、蛋糕脱模以后再放冰箱冷藏一会让其凝固更好。
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