吃货|入秋之后寒气重一碗暖心面，三秋寒气散 |

入秋之后寒气重。一碗暖心面，三秋寒气散。
昨天和同事出去出午饭，挑选了一家苍蝇小馆，我们点了两碗面，一碗麻酱鸡丝拌面，一碗武汉热干面。端上来面之后，第一眼它既没有给我耳目一新的感觉，也没有给我一种好吃的感觉，只是中规中矩，甚至都有一点平庸了。我以为这就是苍蝇小馆的独特魅力，他征服你绝对不靠卖相，靠的永远是自己那独一无二的味道，来彻底击败你的味蕾，从而俘获你整个人。说实话，我觉这样的卖相才像是苍蝇小馆的卖相，从来不好看，甚至有点丑。在我越发期待他的味道的时候，我吃进了第一口。 “我觉得面有点硬”这是我说。所以一整顿饭我都在纠结，面有点硬啊，以至于后面的味道已经不是太主要的的事了，看来即便是大多人都喜欢的味道，不是合适自己的，也还是不行啊，所以，我还是回家老老实实的自己做饭自己吃吧。今天我就来教教大家怎么做鸡丝拌面，等到你自己会的时候，再依据自己的口味不断改善，一直到适合你自己为止，成为你专属的独家味道，开始今天的菜——鸡丝拌面
【吃货|入秋之后寒气重一碗暖心面，三秋寒气散】

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鸡丝拌面的调料都是自己随意加入，比如说自己喜欢吃辣，我就会加入做好的油泼辣子，虽然秋天吃太辣不好，但是又有什么关系呢，控制好用量，不贪食，也是可以控制的。而有的人又恰恰相反，不喜欢或不能吃辣，那他就不用加入油泼辣子来增加辣味，那又觉得太单调怎么办，我们也可以切一点小葱花，在锅里面炸出一点葱油，这样你的拌面就有了葱油的独特香味啦。这些都是依据自己和家人的口味自行决定的。比如今天冰箱里面还剩了两个土豆，也可以切切焯水之后加入进我们的拌面里面来，可能还会有意想不到的惊喜。

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鸡丝凉面
【菜品名称】：鸡丝拌面——清空冰箱
【所需原料】：鸡胸肉一块，自己喜欢口味的面条，黄瓜，（冰箱里面剩的菜都可以）
【烹饪步骤】：

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1、取锅烧开水，水中加入一小勺盐（这样面条就可以更劲道一些），水烧开之后加入面条，煮3~5分钟，期间分三次加入凉水，然后再煮开。（这煮五分钟是我自己的软硬程度，我个人认为我是更偏向软一些的）

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2、黄瓜洗干净之后切成细丝。（随意，喜欢吃黄瓜的切片也好，只不过现在外面卖的都是丝，成品更好看美观一些，自己做就不用考虑这个问题，切成什么形状没有影响）

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3、这里直接用的腌制好的成品鸡胸肉。切成小条

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4、平底锅中加入少量底油，然后把打散的蛋液倒入锅中，小火煎至成饼状。（嫌麻烦的也可以不做这一步，如果要做，这一步为了好看蛋黄占了大部分，自己蛋白多的话可能颜色会差一些，但是口感没什么太大出入。

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5、把摊好的蛋饼切成小条。

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6、准备好碗，分别加入食材，自己摆一个喜欢的盘。然后加入生抽酱油，香醋，盐，香油就可以吃了。
【烹饪总结】：
1、我个人认为面条的软硬是很重要的，在我这就是整碗面条的灵魂，如果软硬不对就很不舒服，就像苍蝇小馆，虽然它味道可能不错，但是我就记住他的面硬了
2、我这里的步骤有点颠倒，实际下来先煮面条的话面条容易粘连在一起。所以可把煮面条这一步调到最后面。
3、喜欢吃芝麻酱的也可在最后用温水化开芝麻酱到合适程度加入。
欢迎大家在评论区中给出指错和意见。我会认真接受借鉴的。
文案编辑：见闻美食晒一