说起来一道正宗的下午茶必不可少的甜点是什么？看到时脑袋空白了一刻，随后立马就有了答案，那就是司康，是的，不管是丰盛的下午茶还是精简的下午茶，带着英国血统的司康绝对是不可或缺的，但在二零年之前我并没有听过司康这个甜品，还是偶然去到朋友家，看到她在家制作小甜品，问了一句，朋友就说是司康，当时我带着一脸疑惑看朋友往下制作，看起来制作过程很复杂，但好在聊着天时间过的也挺快，做好后立即品尝了一个，味道说不上来的好吃，外皮酥脆，里面软糯，一口咬下去超级满足。

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自从在朋友家吃到司康后，脑袋里心心念念都是这个小甜品，苦在家中没有材料，自己也没这个手艺，就一直搁浅了，这几天突然接到朋友的电话，她又要开始他的环球旅行了，可能最近一段时间都不会在家，让我去把食材都拿回去，我就问了他关于司康的配方，在朋友家小聚了一会就回来了。
终于有食材还有方法来让我展示自己的厨艺了，说做就做，先从一大堆甜品材料里挑出要用的一些，低筋面粉250克，葡萄干100克，黄油50克，细砂糖30克，牛奶60克，蛋黄25克，泡打粉4克还有适量的盐，看到葡萄干应该就明白今天打算做的就是葡萄干司康，根据朋友的配方自己也更改了一点做法，就连厨房小白也可以制作。
【 蛋黄|甜食爱好者来啦，超低卡葡萄干司康，实现甜品自由】1.食材提前准备好，一切就绪了，就先来将黄油给融化掉，放在客厅软化，软化到什么地步呢？用手指轻轻按压能按出手指印即可，将融化好的黄油放进碗中，用打蛋器将黄油打碎融化，加入少许的细砂糖，再用打蛋器将白砂糖融入黄油中，直到颜色变白，加入盐搅拌均匀。

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2.将蛋清蛋黄分离，蛋黄用筷子搅拌均匀，倒进刚刚搅拌好的黄油里，少量多次的添加，每次倒进去蛋黄后要使其充分呢吸收后在加下一次，每次一定要等蛋黄液充分融入进去。

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3.低筋粉和泡打粉拿筛子过滤一至两遍，混合在一起倒进刚打好的碗里，用刮刀搅拌到没有干粉的状态，将所有的干粉都附在上面黄油上面，根据黄油的多少加入适量的牛奶进行搅拌，最后放进去葡萄干，搅拌均匀后揉成团放在案板上。

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4.将面团用擀面杖慢慢擀成两厘米的厚度，放在保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏半个小时左右，这样更好塑形，或者放进保鲜袋里也可以，半个小时过去拿出来，如若家里经常制作甜品的应该会有模具，拿着模具压出一个个面胚，如果没有饼干模具，其他的也可以。

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5.所有一切准备好，拿出烤盘，将面胚放上烤盘，相隔开来，因为在烤的过程中司康会膨胀变大，如果间隔距离要小两个司康之间粘黏在一起，一个个码好后在司康表面一个一个刷一层蛋黄液，放进已经预热180度的烤箱，放进中层烤18分钟，时间到了看司康颜色表面金黄即可端出。

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6.做好后的葡萄干司康不要着急吃，烫，放在盘子里晾凉，留出来几个要吃的，剩余的等彻底凉透后密封保存起来，可以保存一个星期呢，刚烤好出来的葡萄干司康实在是香味扑鼻，忍不住吃了一个，真的和外面买的可以相媲美了。
另外说几句，烤司康的时候要根据自家的烤箱的脾气来进行调整，如若不喜欢葡萄干的可以换成蔓越莓干等其他果干，这些细小的改变都是OK的，但黄油是必不可少的哦。分页标题#e#
做好后坐在阳台上，泡上一杯咖啡，放上一份小甜品，再来几盒水果，晒着日光浴，美好的一下午就在金色阳光的照耀下收尾了。

来源：(年华或已阑珊)

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