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芥末|技能|好男人拿手菜26:如意卷、酥味的排骨、辛香脆嫩的芥末肚丝



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 芥末|技能|好男人拿手菜26:如意卷、酥味的排骨、辛香脆嫩的芥末肚丝
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今日主食·如意卷
原料:面粉200克,食用油20克,白糖25克。
制法:
(1) 面粉置容器内,加温水(约125克)和成面团,饧过。
【 芥末|技能|好男人拿手菜26:如意卷、酥味的排骨、辛香脆嫩的芥末肚丝】(2)饧过的面团擀成长方形,刷上一层食用油,再撒上一层干面粉。然后横着对折卷成如意卷,再截成4段。
(3) 待蒸锅上气后,将如意卷生胚摆入屉中,盖上盖,用旺火蒸约25分钟即成。
 芥末|技能|好男人拿手菜26:如意卷、酥味的排骨、辛香脆嫩的芥末肚丝
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今日菜品· 清炖排骨
【厨艺小贴士】成品汤汁乳白,排骨酥烂,清淡而入味。
主料: 猪排骨300克。
调料:精盐6克,味精3克,料酒20克,葱段5克,姜片5克,大料3克。
制法:
(1) 猪排骨剁成长约4厘米的段,用沸水焯过后,再用清水洗净。
(2) 小煮锅置火上,放入清水(600克),沸后,再放入料酒、精盐、葱段、姜片、大料;再沸时,放入经沸水焯过的猪排骨,然后移小火炖约1.5小时,调入味精即成。
 芥末|技能|好男人拿手菜26:如意卷、酥味的排骨、辛香脆嫩的芥末肚丝
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今日菜品· 芥末肚丝
【厨艺小贴士】选用熟肚丝,以芥末糊为主要调料,经“拌”法制成。成品辛香脆嫩,清爽入味,为夏季佳肴。
 芥末|技能|好男人拿手菜26:如意卷、酥味的排骨、辛香脆嫩的芥末肚丝
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主料: 熟肚200克。
调料: 芥末糊30克, 精盐4克 ,味精3克,香油15克。
制法:熟肚切成长约6.5厘米的细丝,至容器内,加入芥末糊、精盐、味精、香油拌匀而成。
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健康饮食——菜品推荐


    来源:(吃货带你尝尽食)

    【】网址:/a/2020/0901/kd487533.html

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