烹饪|入秋喝汤，我家常煮这一碗，清香鲜美不油腻，儿子每次都能喝2碗烹饪

导读：入秋喝汤，我家常煮这一碗，清香鲜美不油腻，儿子每次都能喝2碗。

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入秋了，早晚气温比夏天的时候凉爽很多，但同时也比夏天更加干燥。娟妈妈家每天晚上都要煮一碗汤给家人补充水分。秋天喝汤以润燥为主，娟妈常常会用丝瓜和鱼肉来煮一碗丝瓜鱼片汤。这两样食材烧成一锅汤，不需要像骨头那样炖很久，而且非常的鲜美清香，因为鱼肉的脂肪含量较少，加上清香的丝瓜，喝起来一点也不油腻。娟妈家隔三差五就会煮上一锅，孩子每次都能喝上2碗。
丝瓜是比较常见的煮汤食材，它的营养价值也很丰富，含有多种维生素、微量元素和粗纤维，与富含蛋白质和矿物质等等多种营养物质的鱼肉煮成汤，除了鲜美之外，荤素搭配，常喝身体好。9月，这两样食材烧成汤，清香鲜美不油腻，我家隔三差五煮一锅。

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入秋用丝瓜煮汤需要注意一点，入秋的丝瓜有两种，一种是软皮丝瓜，还有一种是棱角分明的硬皮丝瓜，也叫“线瓜” 。软皮丝瓜是从夏天上市到秋天的，属于快要过季的蔬菜，过了立秋的软皮丝瓜煮汤会发黑，样子非常不好看，煮出来的汤也没有刚上市的鲜美。而有菱角的硬皮丝瓜属于秋季上市的蔬菜，它不仅肉质细嫩，而且怎么煮汤都非常的清亮，喜欢喝丝瓜汤的朋友在入秋时节，一定要认准了硬皮有棱角又有些短的丝瓜哦。下面就教大家制作这道丝瓜鱼片汤。

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【丝瓜鱼片汤】
食材：硬皮丝瓜两根，青鱼一块，老姜两片，淀粉两克，盐两克，鸡精一克，葱花、枸杞适量。

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做法
1、青鱼撕去表皮，斜着切成薄片，然后放入老姜和淀粉腌制十分钟。

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2、锅中倒适量水烧开，将腌好的鱼片轻轻地放入锅中，如果有浮沫飘出，可用漏勺捞起。

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3、鱼片煮大约一分钟以后，将丝瓜去皮切成段放入锅中煮软，最后调入两克盐、一克鸡精后盛出来，撒上适量葱花和枸杞就可以喝了。

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【烹饪|入秋喝汤，我家常煮这一碗，清香鲜美不油腻，儿子每次都能喝2碗】丝瓜鱼片的做法很简单，只需将鱼片稍微腌制一下，然后将这两样食材放入锅中煮熟即可，鲜美营养的鱼片和清香的丝瓜煮成一碗汤，特别适合秋天喝，喜欢的朋友快来试试吧。
娟妈妈有话说
煮汤的鱼肉一定要用新鲜的鱼，这样腥味小、鲜味足。
鱼片用淀粉浆一下再下锅，煮的时候不容易松散，而且口感更嫩滑好吃。今天的“丝瓜鱼片汤”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！分页标题