“蒹葭苍苍，白露为霜”。从白露再到秋分共15天，这之后，就会进入真正意义的秋季。在这段夏秋交替的时间中，若能顺势而为，恰恰能帮助我们全家顺利度过整个秋季。今天就先来说说白露吃什么？白露节气，饮食应以温润滋补兼顾去秋燥的食物为主，比如蜂蜜、枸杞、萝卜、山药。此时还要注意补充水分，只是多喝水还不行！如何解决呢？一碗“白露汤”足矣。从白露到秋分，每天一碗白露汤，不到5块！
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俗语说“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露到秋分，是一年当中昼夜温差最大的时段。随着白露节气的到来，天气转凉，也会越来越干燥。尤其是老人和孩子，更容易出现口干舌燥、感冒咳嗽等秋燥不适。所以每到这个季节，我天天都会煮一锅润燥的汤汤水水。百合汤、雪梨汤、罗汉果瘦肉汤……当然少不了白露汤。俗话说：一份白露汤，秋日乐无疆。一碗看似简单的白露汤，老少都能喝，家家吃得起，却是白露到秋分这段时间最合时宜的汤饮。
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什么是白露汤？秋季为什么要喝白露汤？入秋后，本来就是喝汤的好时机。白露汤用到的食材有银耳、苹果、雪梨、茯苓、冰糖、还能搭配南北杏和陈皮。这些食物都是秋季滋补又去燥的食材，可谓强强联合，秋季饮用，就像甘露润物无声。白露到秋分，每天喝一碗它，不到5块，滋补去秋燥，老少皆宜。白露汤怎么做？来看详细做法吧！
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四人份白露汤所需食材有银耳1朵、雪梨和苹果各1个、茯苓10克、陈皮8克、枸杞1小把、冰糖适量。
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银耳提前浸泡3小时，水温不要太高，以免影响泡发率。泡发至舒展时，剪掉底部的根蒂，清洗后撕成小朵。
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茯苓也要提前浸泡3小时。如果您家有研磨机，也可以把茯苓块儿打成粉再煮制，这样口感也会更好。
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把银耳和茯苓一起倒入砂锅中，加入适量的清水没过食材。大火煮开后转中小火煮30分钟。
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煮制过程中，将苹果和梨都清洗干净，去皮去核切成小块儿。切好后可浸泡在淡盐水里防止氧化。煮制前再用清水冲一下。
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半小时后，银耳已经开始出胶了，此时加入梨、苹果和陈皮，继续煮制10分钟。
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当银耳粘糯出胶，加入冰糖，用汤勺适当搅动一下，我来说说加冰糖的注意事项。
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熬制白露汤要用清火润肺的老冰糖，而不是白糖。用错别抱怨没效果！那要如何分辨呢？老冰糖是没有经过漂白的，应呈甘蔗汁原色而非白色，而且它应该是不规则的形状，此外，杂质少，口感也不会过于甜，都可以作为辨别好坏的小技巧。只有这样的老冰糖才有我们所说的作用！临近收尾，撒上枸杞就可以关火了。这道好看又好吃的白露汤就做好了。
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小提示银耳不要泡得时间过久，更不要隔夜浸泡。煮制过程中要适当上下翻动一下银耳，这样出胶更快。陈皮不耐煮，所以不要在煮制之初就放到锅里。茯苓的口感稍显干柴，如果您吃不惯，煮熟后可以把茯苓和陈皮挑出来。分页标题#e#
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老人们常常说：白露至，秋燥起。此时要多多给家人，尤其是老人和孩子喝些滋润补水的汤水。此时就是喝白露汤的好时候了。每天煮一锅，花钱不多，全家还都说好吃。您觉得我煮的白露汤好吃吗？从白露到秋分，顺应时令，坚持每天喝一碗它，滋补又去燥，好处多多。白露汤的做法您学会了吗？赶紧也试试吧。
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入秋后，是喝白露汤的最佳时机，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！

来源：(大叔的胡茬)

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标题： 白露|从白露开始，每天给家人煮“白露汤”，一直喝到秋分，滋补去秋燥