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买莲藕时，如何区分“面藕”和“脆藕”，买错了口感差！说到莲藕，大家不会陌生，莲藕是日常生活中经常吃的食材之一，莲藕的营养价值也很高，含膳食纤维、钙、铁等营养成分，莲藕的吃法很多，平时最常吃的做法有莲藕炖汤、凉拌、炒，还可以做成藕粉，吃法是多种多样，虽然都是莲藕，但莲藕也有两种口感，一种口感比较粉，另一种口感就很脆，很多人在挑选莲藕的时候，不知道如何区分，总买到不合口味的莲藕，比如炖汤买到脆莲藕，炒却买到粉莲藕，一起来看看如何挑选到合适的莲藕。

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莲藕分为红花藕和白花藕，红花藕的颜色呈褐黄色，体型又粗又短，很容易分辨，生吃起来比较苦涩，这种莲藕就适合用来炖汤，炖汤来吃比较粉，白花藕颜色稍微白，体型也比较长，生吃起来有甜味，这种莲藕适合用来炒或者凉拌，所以在买莲藕的时候一定要挑选到正确的莲藕。

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脆莲藕口感清脆，所以可以买来凉拌吃，不但可以当菜肴，还可以做小吃，平时很多小吃摊也有麻辣莲藕，很多朋友喜欢吃，其实自己在家做超简单，首先准备好莲藕，去皮后，放进锅里煮一下后捞出来沥干水，再加入油辣子、盐、芝麻油、白糖搅拌均匀，超好吃。

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脆莲藕还可以炒来吃，炒肉丁肉片都可以，但在炒之前，首先需要把莲藕煮一下，这样炒会更好吃一些，把莲藕切成丁，还可以准备一些肉丁，锅里放油，把肉丁炒变色后捞出来，放入焯好水的莲藕丁，翻炒均匀后放入肉丁加盐就可以出锅了，也是非常好吃的一道菜肴。

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【 莲藕|买莲藕时，如何区分“面藕”和“脆藕”，买错了口感差！】粉莲藕炖汤非常好吃，特别是炖排骨汤，又粉又好吃，排骨焯水后放锅里煸炒一下，然后准备一个砂锅，把排骨和莲藕一起放进砂锅里，加水炖至软烂即可，非常好吃，你喜欢吃莲藕吗？

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0910/kd508169.html

标题： 莲藕|买莲藕时，如何区分“面藕”和“脆藕”，买错了口感差！