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随着社会的发展，人们对健康养生意识越来越强，特别注意平时的饮食，而联合国粮农组织和世界卫生组织建议人类最佳饮食结构是“一荤一素一菇”。菌菇不仅味道鲜美、口感柔嫩、香味浓郁、风味独特，而且营养丰富，高蛋白、低脂肪，还富含多种对人体健康有益的多糖类、维生素、矿物质元素等营养物质，因此菌菇人体健康是优质营养素来源之一。
众所周知，菌菇的品质繁多，高达上百种，而杏鲍菇是我们百姓餐桌上的常客， 它不仅具有令人愉快的杏仁香味，口感鲜嫩，味道清香，且营养丰富，物美价廉，常吃能减肥降脂、软化血管、润肠通便，还增强免疫力、强健身体的功效；杏鲍菇更是具备人体必需的多种蛋白质，青少年多吃能加速成长，满足身体发育的各项营养，是老少皆宜的食材。
【 下锅|炒杏鲍菇时，别直接下锅炒，加上这一步，鲜香爽口，入味又下饭】杏鲍菇的做法多样，不仅能素炒、或炒肉，也可和其它菌类混搭，做出来的菜肴都别有风味，深得人们的喜爱。今天，就给大家带来一道蚝油青椒炒杏鲍菇的做法，炒杏鲍菇时，别忙着直接下锅炒，多加这1步，那就是将杏鲍菇手撕成丝，这样炒出来的杏鲍菇会鲜香爽脆，入味又下饭。 这菜做法简单，5分钟快炒就能出锅，简单不乏营养， 快去学起来吧。
【蚝油青椒炒杏鲍菇】
原料： 杏鲍菇 2根 青椒 2个 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.将杏鲍菇手撕成细丝备用； 3. 烧热锅放入适量的油，下入杏鲍菇丝进锅翻炒； 4. 加入适量的生抽； 5. 加入适量的蚝油； 6.加入青椒丝进锅翻炒； 7. 翻炒熟后加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。

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小贴士：1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味； 2. 炒杏鲍菇时加入生抽和蚝油，加入青椒翻炒变色后加入盐调味。

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【来源：斯佳丽的小厨房】
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来源：(湘湘爱美食)

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标题： 下锅|炒杏鲍菇时，别直接下锅炒，加上这一步，鲜香爽口，入味又下饭