香辣孜然牛柳

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1.食材分别有：牛柳、辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉、干辣椒。
2.我们把牛柳切成片，在碗里加盐、料酒和生粉，加有油盐的沸水锅炒断生后，捞出来放在圆子里。
3.锅放油烧至5成热，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。
4.爆炒、孜然粉和熟芝麻，再炒即可装盘。
腌黄瓜

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用料：黄瓜，辣小米，葱蒜，盐，酱油，醋，肉桂，八角茴香
做法：
1.将黄瓜洗净后，切成稍宽的条状，放入碗中，并与适量的盐混合，然后腌制一个小时。
2.准备一个碗，然后加入醋，酱油，小米辣蒜末，蒜末，肉桂和八角。醋多一点。
3.将腌制的黄瓜从多余的水中挤出，放入准备好的酱汁中。腌制的黄瓜很咸，因此不必将其放入酱汁中。
4.放入切细的细香葱，拌匀，密封并腌制约10小时。为了确保味道，可以在腌制过程中将其搅拌几次。
大酱汤

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食材：
牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油
做法：
1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
2.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
3.将第二遍的淘米水倒入锅中；加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
4.加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；将事先炒好的牛肉放入锅中；加入青椒和蒜末；
5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
【来源：小依爱生活】
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来源：(湘湘爱美食)

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