豉椒炒肉丁

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用料
五花肉300克青椒、甜椒100克、50克泡发萝卜干100克豆豉、豆瓣酱、醪糟汁各20克酱油、糖6克、2克姜片、蒜片5克、10克花椒少许味精少许食用油适量
做法
五花肉洗净切成小丁。
准备好配料
热锅倒几滴油中高火，下入青椒快炒至外皮微焦出锅。
锅中倒入适量油，中火放花椒炒香，下入肉丁翻炒至断生出油。
将肉丁推离锅中心，下入姜、蒜片炒香，放入豆豉、豆瓣酱、醪糟汁炒匀。
将肉丁翻炒均匀，倒入酱油、加点糖炒匀。
放入萝卜干，炒匀后放入青椒、甜椒炒匀放点味精出锅。
山药木耳溜肝片

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用料
山药100克猪肝150克木耳干20克姜丝少许油三汤匙盐一小勺胡椒粉1克淀粉一勺老抽一小勺料酒几滴蒜瓣一粒青椒一只
做法
木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用（山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水）
山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用，大约2分钟
猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油
放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用
锅里热油（油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老），大火，溜至猪肝变色
倒入一小勺老抽上色均匀
把木耳和山药片倒入锅中同炒
然后放入切片的青椒，翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用
香菇肉酱

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用料
五花肉（末）250克干香菇100克大葱1根辣黄豆酱3大勺生抽2大勺老抽2小勺糖2小勺姜末适量料酒适量
做法
干香菇泡发，切小丁。
猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。
锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。
【 不腻|好吃不腻的家常菜，营养美味又健康，简单一做，家人吃得很满足！】再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。
最后放入葱花，再略炒。
上桌。
鱼香茄盒

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用料
茄子200克肉馅（半肥瘦）100克
腌肉馅：
盐2克料酒5克鸡粉适量水淀粉适量
调糊：
淀粉、面粉10克/20克盐2克鸡蛋小1个水适量食用油少许
鱼香料汁：
姜末、蒜末20克10克泡椒酱30克酱油10克糖、醋12克/8克葱花适量食用油适量
做法
将肉馅加入姜末、料酒、盐、鸡粉、水淀粉搅拌上劲
鸡蛋加淀粉、面粉、水、盐、食用油调成全蛋糊（浓稠度如图）
茄子洗净削皮切成两刀一断的夹刀片，将肉馅酿在切片中备用
热锅倒油烧至六层热，将酿好的茄子裹上全蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出
锅中留底油中小火，下入姜末，蒜末，泡椒酱炒香后加少量水，加酱油、白糖、醋、盐推匀，倒入水淀粉推匀后浇在炸好的茄盒上，撒上葱
花即可
【来源：食指大动】
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来源：(湘湘爱美食)

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标题： 不腻|好吃不腻的家常菜，营养美味又健康，简单一做，家人吃得很满足！