白露后，这2种食材是绝配，营养健康，好吃不贵，孩子常吃长个一场雨后，在室外都能感觉到了凉意。今天也正是白露，所谓蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。白露，秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。最近几天，明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天将到来。天气凉爽，人们的胃口也慢慢变好，正适合进补。平时多吃点鸭肉，莲藕，山药，特别是正在长个的孩子，更需要多吃点肉，补充蛋白质，满足身体的需求，提高免疫力，增强抵抗力，常吃促进生长。鲜美的白露鸡便是不可多得的时令美味。白露后，天气变化大，人体需要一些滋补，而鸡肉蛋白质丰富、热量低、性平温和、解燥热，非常适合秋季食用。鸡胸肉，价格实惠，低脂高蛋白，而且处理起来也方便，配各种蔬菜都万能百搭。今天分享一道简单操作，鲜香美味，又可以起到祛火降燥的作用。
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凉拌鸡胸肉准备食材鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，酱油醋，麻油，葱头，豆瓣酱，姜制作过程第一步，买回来的鸡胸肉洗净，用刀将鸡肉上面的油脂切掉，在肉上划几刀。姜洗净切成细片，放入锅内，倒入水。水煮开放入鸡肉，倒入料酒煮2分钟，关火。让肉在锅中焖7-8分钟，利用锅内的余温帮助鸡肉煮熟。
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第二步，煮熟的鸡肉捞出，用擀面杖将鸡胸肉压平，煮熟的鸡肉很容易压平，再用手将肉撕成肉丝状。
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第三步，胡萝卜削皮，洗净将它擦成丝状，放入开水中焯水一下捞出备用。黄瓜，洗净擦成丝。葱头切细，备用。
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第四步，锅内下油，放入葱头煸炒出香味，倒入豆瓣酱，炒出红油。
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第五步，将鸡肉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝放入盆中，倒入酱油醋汁，麻油，葱头油，搅拌均匀即可食用。
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一道香气扑鼻的凉拌鸡肉丝就完成，健康营养又低脂，鲜美而不柴，配饭或者作为小点心都是特别的不错。
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猪肉一斤25元左右，鸡肉一斤8元，且低脂高蛋白，就算天天吃也是吃得起的吧。
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叨叨念1.鸡胸肉相对会厚，可以切成薄片或者用刀在肉上面划几横再下锅煮熟。太厚的鸡肉不容易煮熟。2.鸡肉煮太久会柴，所以煮的时间不能过长。将鸡胸放入沸水中，煮2分钟左右，关火，盖上锅盖，让鸡胸焖再焖6-7分钟左右，利用锅里水的余温加热至鸡胸肉熟。所以水沸后放入，关火焖煮的方式是让鸡胸鲜嫩的关键。喜欢在厨房捣鼓尝试新鲜的美味，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，热爱生活，分享美食，喜欢关注食烟火味。

来源：(诗源如芜菁)

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标题： 鸡胸肉|白露后，这2种食材是绝配，营养健康，好吃不贵，孩子都最爱吃