现在到了九月份，我们餐桌肯定缺少不了蔬菜，其实除了青菜和包菜以外，其实还有一些价格不贵的平民蔬菜，比方说有着“长寿菜”美誉的红薯叶，其实叶子和根茎都能炒食。红薯叶很多人比较陌生，说到红薯肯定非常熟悉，红薯叶就是红薯长出来的叶子，其实上个世纪，很多人拿红薯叶当喂猪草，一般在红薯没有成熟前，将红薯藤翻过来，将叶子去掉，这样红薯的涨势更好，红薯的养分吸收更好。
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作为一个农村人，农村的蔬菜非常多，茄子和豆角都会吃腻，其实还有一种嫩叶蔬菜——红薯叶，叶子和根茎都含有高维生素和钾元素，不管是清炒还是蒸着吃，都非常美味，清淡又可口，营养价值还特别高。红薯叶这样做，比大鱼大肉更好吃，做法特别简单，你们知道蒜香红薯叶的做法？快一点跟着小编聊一下吧。九月，不吃猪肉鸭肉，也要多吃它，视力好了，家人常吃胃口好。
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【蒜香红薯叶的具体做法】食材清单：准备腐乳2块，大蒜2瓣，小米椒3个，清水少许，食盐2勺半，红薯叶400克（或者选择2把红薯叶，建议选择当天采摘的红薯叶），香油若干，醋少许，蚝油若干，鸡精一小勺等等。
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烹饪小技巧：红薯叶需要洗干净（盐水浸泡），需要注重烹饪顺序和火候。
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第一步：将买回来的红薯叶去掉叶子，将最下面的不新鲜的切掉，将红薯叶浸泡在盐水里，盐水让红薯叶洗得更安全。第二步：将红薯叶掐成几段，将腐乳挖出来备用，将几个大蒜拍几下，大蒜用力拍碎，切成细末备用，将3个小米椒也切好，准备好腐乳和红薯叶，开始烹饪这盘菜。
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第三步：锅底清洗干净，锅底加上食用油或者猪油，加上蒜头和小米辣，炒出香味来。
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第四步：加上红薯叶中火煸炒，等待炒至变为绿色，加上2块压碎的腐乳，将其与红薯叶融合。第五步：加上蚝油少许，生抽少许，加上辣椒油少许（喜欢吃辣的可以加一些），加上食盐，翻炒均匀即可。
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厨房小贴士：红薯叶的叶片非常嫩，但是一般种植在作物旁边，表面会有虫子和农药，这些物质肯定需要清理干净，需要用盐水浸泡，然后要沥干水分，这道菜需要蒜头和小米椒爆香，加上红薯叶煸炒，加上一些腐乳入味，腐乳要压碎，最后加上蚝油和调味佐料，记得先大火，后转小火，这样口感才会好，颜色翠绿一些。
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推荐语：红薯叶是夏季到秋季的时令菜，错过最后一个月，就要等待明年才能够食用，红薯叶含有一种叶酸和维生素A成分，这样成分都非常容易吸收，维生素A能够换换为胡萝卜素，帮助修复眼睛疲劳，视力得到明显的缓解，孩子和上班族需要多吃它。红薯叶是一种翠绿的蔬菜，搭配腐乳是绝配，鲜香入味，超级美味，你们学会这道蒜香红薯叶的做法？（以上的图片来自网络）

来源：(夏凉流行月中云)

【】网址：/a/2020/0913/kd512604.html

标题： 鸭肉|九月，不吃猪肉鸭肉，也要多吃它，视力好了，家人常吃胃口好