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月饼|月饼转化糖浆



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 月饼|月饼转化糖浆
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因为太爱中秋节了,不想吃外面带有添加剂的月饼,喜欢自己做安全的食品,所以只能自己动手了~
By 玻玻的烘焙小屋
用料

  • 柠檬汁 125克
  • 绵白糖 1000克
  • 农夫山泉 500克
做法步骤 月饼|月饼转化糖浆
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【 月饼|月饼转化糖浆】1、准备所有需要的食材
 月饼|月饼转化糖浆
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2、然后把柠檬挤成汁过滤好,装在碗里备用。这里我必须要吐槽一下,特意去超市买了四个进口柠檬,本来以为两个足够挤成125克的汁,结果四个都差点不够,这个柠檬真的超级差,皮还巨厚。
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3、然后准备一个不锈钢的小锅,倒入矿泉水,开中火把水烧的快开的时候倒入白糖
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4、然后用筷子搅拌均匀。
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5、中火烧至鼓大泡倒入柠檬汁,关到燃气的最小火。(不要再搅拌,不要再搅拌,不要再搅拌)让它一直熬。
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6、然后在盛柠檬汁的碗里倒一点矿泉水,把洗干净的小刷子放进去,溅在锅壁上的就用刷子轻轻顺着刷下去,重复操作~
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7、从倒入柠檬汁开始计时??,我熬了50分钟之后关火,不过每个人用的锅大小不一挥发的程度也不同,关火后是上图的颜色。这个有点凭感觉吧~
 月饼|月饼转化糖浆
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8、这个成品~
 月饼|月饼转化糖浆
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9、高瓶的是今天新熬的,矮瓶是去年剩下的~这个很耐存,多熬一点存着备用,哈哈哈~
小贴士我个人经验是熬制的时候宁可先熬的时间短一点,因为冷却后它会更稠,即使觉得没熬好可以直接继续熬,但是如果熬时间久成了冷却后会成固体,即使加水挽救也会颜色太深甚至会苦,所以大家掌握好火候哈~实在不会的过来找我取,当季的量可以满足你烤一次,哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!


    来源:(豆果美食)

    【】网址:/a/2020/0913/kd512733.html

    标题: 月饼|月饼转化糖浆


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