今天跟大家分享的是一道油炸花生米的制作方法，其实油炸花生米是一道比较常见，也比较家常的小菜。很多朋友都会在平常的时候炸上一点花生米，没事的时候就吃上一颗，因为油炸的花生米吃起来很香脆，很可口，而且又下酒。今天跟大家分享的这道油炸花生米在做法上有一点点改良，使做出来的花生米更加香脆，更加开胃，更加下酒。这道油炸花生米的制作教程就在下面了，接下来咱们就去看一下吧！

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【油炸花生米】
【制作食材】花生米，食用油，白酒，食用盐
【制作步骤】
1、今天要教给大家的是一道非常美味的油炸花生米的制作教程，做出来之后非常下酒，嚼起来很香脆。咱们先来把油炸花生米需要用到的材料准备一下，准备一小碗花生米，适量的食用油，适量的白酒，适量的食用盐。做油炸花生米需要用的材料并不多，就仅仅只需要以上这一些。全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道油炸花生米的制作了。

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2、首先，先将咱们准备好的花生米放到一个大一点的碗中，然后加入没过花生米的清水，咱们给花生米浸泡一下。很多朋友在买回花生米来之后都直接就开始油炸，或者是做其他美食，这样的做法是不正确的，因为花生米在生产，储存和运输的过程中，肯定会粘上很多灰尘，直接吃是不卫生的，所以必须得先浸泡一下。

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3、花生米稍微浸泡一下就可以了，不要让花生米吸收很多水分，浸泡大概五分钟的时间即可。浸泡好了之后，咱们就用手温柔地给它多搓洗几遍，搓洗干净了之后，咱们就把它捞出来，然后放到一个盘中控一下水分，因为咱们的花生米是需要油炸的，所以最好不要让花生米表面有任何水分，全部控干了之后咱们再进行下一步。

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【 香脆|炒花生米，很多人一上来就做错了，大厨教你小技巧，香脆下酒】4、先起锅，不要开火，咱们炸油炸花生米需要冷锅冷油，在倒入食用油之前，先观察一下锅底是否还有水分，如果有水分的话，咱们需要用吸水纸或者是比较干净的布给它擦一下，一旦有水就很有可能溅起油来伤到自己。确保锅底很干之后咱们再把油倒进去，倒进油之后也不要开火。

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5、然后把控干水分的花生米倒入锅中。花生米进锅之后，咱们就可以开火了，打开小火慢炒，用铲子不停地翻动，让花生米受热均匀。就这样一直不停地慢慢炒，大概炒四分钟左右。然后咱们把火关掉，再加上一瓶盖左右的白酒，最好用高度白酒。

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6、加入白酒之后，继续快速地翻炒，将它们翻炒一分钟之后就可以出锅了，出锅之后装入盘中，然后晾干一下，再放上一点食用盐，翻拌均匀就可以吃了，一道开胃下酒的油炸花生米就这样完成了。
【小贴士】
1、炸花生米到时候一定要不停地翻动，千万不要停下来，一旦停下来，花生米就很容易炸糊。
2、花生米出来之后，不要立即吃，一是很烫，二是里面含有水分，没有蒸干，吃起来没有香脆的口感。
【来源：聚焦大旅行】
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来源：(湘湘爱美食)

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