日常炒菜中发现很多米粉，不仅可以制作成汤粉，同时也可以去进行翻炒，从而能够带来很不错的味道，而且不同的食材搭配也会有不一样的口感。所以在这样的制作过程中，也就带来了很不错的味道，所以很适合去进行适当的处理，于是也就打造出了更吸引人的效果。卷心菜肉丝炒米粉也是很不错的一种美味，不仅可以当菜来吃，同样也能当作主食。

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材料包括精肉，米粉，卷心菜，洋葱，胡萝卜，生粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，盐，老抽。在各种食材的准备当中，都需要变得精细一些才行，而且这一系列的食材搭配，都很有必要去进行关注。因此在如此的制作当中，也真正可以变得更加出色。在这一系列的食材准备中，只有做得足够细致，才能真正把各种材料被打造成非常优秀的样子，因此这也就真正造就了很值得人们去关注的美味。

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要先处理的就是米粉，这种材料最好先用清水将其泡软。这样在之后的处理过程中，就能够带来不错的效果。我买的是那种干米粉，所以不泡一会儿的话直接去煮，容易碎，所以先泡一会儿也就有了比较柔软的表现。接着再处理一下精肉，这种肉是没有肥肉的，在处理的时候直接将其切成丝，然后加盐，料酒，生粉和胡椒粉，进一步去进行搅拌，放到一边适当的去让其坚持一段时间。

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然后再把各种配菜处理一下，主要包括就是卷心菜，胡萝卜，洋葱，将其全部都切成丝，于是在之后也就有了不错的搭配过程。锅中放油，然后再把葱末和姜末倒入其中，出来香味之后便可以加入肉丝，快速的去进行煸炒，此时可以火大一些，这样也就有了很好的口感，然后再把相关的配菜放入其中进行进行翻炒。这一步一定要不断去进行搅拌，这些配菜能够充分融合。

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因为用到的配菜都是比较好熟的叶菜类型，所以经过简单的处理，也就基本上快要断生，在这个时候就可以把泡好的米粉放入其中，紧接着再加入老抽、生抽和白糖。我在做这一步的时候，发现米粉的确不太好熟，如果直接经过泡的这一步就去对其进行翻炒，可能到最后的口感不是很好，所以在经过改良之后，我先煮了一遍米粉。其基本断生之后就开始进行翻炒，并且稍微向其中加了一些水，于是最后炒出来的效果也会很好。

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等到这些调料都已经加进去，并且充分搅拌之后，便能够有很入味的效果。这样炒出来的米粉也显得特别美味，搭配上各种蔬菜，也就有了很好的制作过程。这其中运用的各种材料都比较简单，所以在这样的处理当中，也就带来了不错的效果。当然这些配材的选用也可以去进行更多的改变，从而能够带来不错的味道，这一点也是需要去适当处理的方面。
【 卷心菜|制作卷心菜肉丝炒米粉，不仅可以当菜吃，也可以当作主食】
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来源：(浩川说美食)

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标题： 卷心菜|制作卷心菜肉丝炒米粉，不仅可以当菜吃，也可以当作主食