大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
在北方主要以面食为主，一日三餐都吃面食，常吃的面食有馒头、包子、饺子、饼，说起饼，它的做法比较多，有葱花饼、鸡蛋饼、千层饼等等，今天我给大家带来一道家常鸡蛋灌饼，就是把鸡蛋液灌到饼里面，吃起来暄软又劲道，而且鸡蛋灌饼可以卷上自己爱吃的蔬菜、肉食，当成早餐的话，比包子、油条还好吃，秋天，吃馒头吃包子，不如吃它，几块钱做一盘，暄软劲道又营养！

文章图片
鸡蛋灌饼作为一个北方人，家里常年必备面食，只要是家里有面粉，就能做出各种各样的面食，这样家人就不会饿肚子，面食的做法有很多种，最近我家喜欢做鸡蛋灌饼，把鸡蛋灌饼当成早餐的话，卷上自己爱吃的配菜，或者是刷上一层辣酱，吃起来暄软又劲道，而且越吃越香！一般早上家人都没有胃口，如果做点可口的食物，这样家人会多吃一点！这道鸡蛋灌饼的做法很简单，只要是掌握好步骤，每个鸡蛋饼都鼓大包，把鸡蛋液灌进去，吃起来暄软又劲道，下面我就把鸡蛋饼详细的做法说一下，9月，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，好吃又顶饱！
【食材】：面粉、鸡蛋、食盐、花椒粉、热油。
【具体做法】：

文章图片
鸡蛋灌饼准备面粉500克，用温水300毫升和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，加上食用油10毫升，揉成光滑偏软的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟，在小碗中加上2勺面粉，适量的食盐、花椒粉，再加上热油搅拌均匀，这样油酥就调好了。

文章图片
鸡蛋灌饼下面把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成6-8个剂子，取出一个剂子，先揉成圆球，捏出窝窝，放上油酥包起来，把收口处捏紧实，防止油酥流出来，把收口处朝下按扁，用擀面杖擀成面皮。

文章图片
鸡蛋灌饼把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，盖上盖子烙2分钟，时间到翻面，不要盖盖子了，看到饼子鼓包，用筷子在中间戳开，倒上提前搅散的鸡蛋液，烙的鸡蛋液微微定型翻面，盖上盖子烙1分钟，这样就可以出锅了。

文章图片
鸡蛋灌饼【小贴士】
第一：和面的时候，要记得用温水和面，这样做出来的鸡蛋灌饼暄软又劲道，即使凉了也不发硬，比烫面饼还好吃。
第二：要记得在面剂子中加上油酥，这是饼子鼓包的关键，最后擀成面皮，放在锅里烙熟。
第三：把鸡蛋液倒在饼子中，把鸡蛋液烙熟，这样就可以出锅了。
以上就是鸡蛋灌饼详细的做法，你们都学会了吗，这样做的鸡蛋灌饼，吃起来暄软又劲道，当成早餐的话，营养挺丰富的，比吃一些包子、油条强多了，喜欢这道鸡蛋灌饼的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
【来源：二条爱美食】
【 好吃|9月，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，好吃又顶饱】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

来源：(湘湘爱美食)

【】网址：/a/2020/0913/kd512852.html

标题： 好吃|9月，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，好吃又顶饱