辣椒炒猪肝


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食材：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个
做法：
1、先将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝；
2、然后将猪肝切成小片；
3、将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
4、在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静置30分钟；
5、在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅；
6、再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
口水鸡


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用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶
匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙
做法：
1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。
2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。
3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。
4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。
5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用。
6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。
7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。
8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。
9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。
10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油。
11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。
12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧。
豆豉蒸腊鱼

材料：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许
做法：
1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。
2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。
5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。
7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。
8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花即可。
肉沫蒸冬瓜


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材料：冬瓜、蒜、小葱、肉末、香油
做法：
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
【 适量|越吃越香的几道家常菜,实惠美味,一上桌就被吃个精光】3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟，出锅啦。

来源：(火然泉达)

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标题： 适量|越吃越香的几道家常菜,实惠美味,一上桌就被吃个精光