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下饭|吃一次就不忘的几道家常菜，鲜香下饭，简单美味，做给家人尝尝

时间：2020-09-13 12:54      


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西红柿厚蛋烧
下饭|吃一次就不忘的几道家常菜，鲜香下饭，简单美味，做给家人尝尝
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食材：
鸡蛋2个、西红柿1个
做法：

  • 西红柿去皮，切丁，越细越好。
  • 打入二个鸡蛋。
  • 加适量的盐。
  • 把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合。
  • 热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底。
  • 等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。
  • 再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。
  • 重复上一个步骤。
  • 最后切段，装盘即可。
凉拌猪肚
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材料：猪肚300克；米酒适量；姜1小块；香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量；葱段适量；酱油适量；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。
豌豆炒虾仁
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食材：虾适量、豌豆适量、姜、蒜、葱、花生油、盐、料酒
做法：
1、新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）
2、适量新鲜豌豆洗净
3、虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟
4、豌豆用沸水焯过后沥干备用
5、切少许姜蒜与葱末
6、锅内油热至8成后下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁
7、锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟
8、其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味
9、最后加葱花，就可以关火起锅
PS:
炒虾仁时一定要大火快炒，方能保持虾仁脆爽肉弹
【来源：小依爱生活】
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    来源：(湘湘爱美食)

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