香菇和金针菇一直都是我心里面菌类美味的前几名，在家里面我也是用这两种菌类做的菜最多。跟朋友去吃自助或者吃烧烤的时候，我必点的菜就是锡纸金针菇和烤香菇了。记得大学的时候跟同学吃自助，我们两个人竟然吃了30多串的香菇简直太不可思议了。当时服务员盯着我们看，估计是被我们吓到了。

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香菇体内含有18种氨基酸，其中人体所需的就占了7种。活性高，容易被人体所吸收。常吃香菇的话有提高机体免疫力，延缓衰老的作用。但是吃火烤的香菇有觉得不是很卫生健康，本来香菇还属于菌类吃不好都是对身体有害的，所以今天来给大家分享蒜蓉烤香菇的做法，想吃烤香菇，用烤箱烤出来的也一样好吃。

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【蒜蓉烤香菇】
——所需食材——
香菇6个，大蒜5、6瓣，蚝油1勺，胡椒粉1勺，小葱适量，小米辣1个，生抽1勺，清水3勺。
制作步骤：
1、做这烤香菇重点的就是香菇的个头一定要大，我们在买的时候就一定要挑选好，买回来以后放进淡盐水里面浸泡一段时间再洗干净，把香菇的根用剪子剪掉备用。

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2、大蒜的壳剥去切成蒜末，我在这里交给大家一个去蒜皮的办法，不用剥蒜皮剥的满手，满指甲缝里面都是蒜味。把大蒜的尾部切掉一点，再用刀背将大蒜拍扁，这样外皮就很容易的去掉了。

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3、大蒜切成末（家里面要是有料理机的可以用料理机打成末），小葱切成葱花，小米辣切成丁备用好。

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4、平底锅里面烧油，把蒜蓉放进锅中翻炒出香味，记住全程都要用小火，再加入1勺蚝油提一下鲜。

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5、翻炒均匀以后在锅里面加入3勺清水，1勺胡椒粉，还是要用小火煮开。火急了就容易将蒜蓉炒糊，炒黑，就不好吃了。

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6、锅里面的汤汁收的差不多了加入1勺生抽，葱花还有小米辣都放进锅中翻炒均匀。

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7、把锅里面的汤汁收的差不多了以后即可关火。准备烤盘，在烤盘上面铺上一层锡纸，把香菇放上去，然后把炒好的蒜蓉放进香菇里面。一勺一勺的放，不要放的太多了，小心溢出来。依次将所有的香菇里面都填满蒜蓉。

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8、烤箱上下200度提前预热，把香菇放进去烤8分钟左右即可取出。一打开烤箱都是满满的蒜香味，盛在盘子里面开吃吧，就是有一些辣，看来下次应该减少小米辣的量了。

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【小贴士】：
1、我们在给香菇用剪刀煎根的时候，可以稍微的剪多一点，让香菇里面可以有小坑的感觉，这样我们在放蒜蓉的时候还会多一点。但是注意千万不要捡漏了。
2、炒蒜蓉的时候一定要全程小火，因为火只要稍微的大了一点，蒜蓉就容易变黑，做出来的菜也就不美观了。分页标题#e#
【 1勺|比肉还好吃的蒜蓉烤香菇，咬一口嫩滑爆汁，一顿1大盘不够吃】3、不能吃辣的话就不要放了，我就放了一个小米辣就觉得非常辣了，能吃辣的人可以多放。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0913/kd512975.html

标题： 1勺|比肉还好吃的蒜蓉烤香菇，咬一口嫩滑爆汁，一顿1大盘不够吃