我家主食迷上它，做一次吃三天，不放糖也香甜，营养全面又顶饱！
天气越来越热了，所以每次蒸馒头等做面食一次就多做一些，冷冻保存起来，吃的时候回温蒸一下就好，这样就方便了许多，不用总挥汗如雨地忙活了。
北方家庭的三餐主食，多以面食为主，一年四季离不开馒头花卷的。为了响应专家们说的五谷杂粮进餐桌的呼吁，现在我做主食都会适当添加点材料，不仅仅是为了营养，吃起来真的更香醇。最近些日子，我家人都爱上了这个面卷，每次我都会蒸两锅，冷冻保存一部分，能连续吃三天，好吃又省事。

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黑豆在五谷杂粮中，营养排在首位。夏季天日炎热，人容易产生内火生，而黑豆就是清热的好食材。黑豆有高蛋白、低热量的特性，对人体一点副作用也没有。可以放心的吃，唯一的不足就是难以消化，只要我们把握好烹饪的方法，把豆子做的软嫩就可以了。黑豆含有大量花青素，丰富的维生素E等等，这些优良的特点都是美容养颜、明目乌发的重要因素，所以爱美的妹妹们一定不要错过这个好食材。
大枣是补气补血的食物，黑豆功效入肾，大枣和黑豆是绝配，这两种食物一起吃的话，对补气补血补肾效果非常好。

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在周末休息的时候我都会用压力锅煮上一大碗黑豆，直接吃一部分，剩余的冷冻起来备用。随吃随取，回温就好。用来做美食最方便了。因为黑豆比较难熟，就算提前浸泡也要煮1小时以上，所以，我用压力锅煮很省事，不用提前浸泡，直接进锅，煮压1小时即可，豆子软嫩又完整，做什么都好。
这次的红枣黑豆面卷得到家人一致的喜欢，孩子几分钟就吃一个，都说好吃，做法非常简单，喜欢吃面食的一定要试一试。

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材料：面粉400克，酵母4克，温水220克，黑豆和红枣适量。
做法：
1、大红枣我用了有15粒，直接把枣肉切下来切碎，尽量碎一点。黑豆是提前煮熟的，就是用压力锅加水直接煮，没有窍门，最简单。想缩短煮豆的时间就提前浸泡就行，零难度。切好的红枣肉和黑豆都用了将近1小碗。

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2、面团发酵完成。用温水融化酵母后和面，面粉里可以放5克的白糖来帮助发酵，面团揉光滑，现在的室温40分钟左右就发酵完成。

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3、取出面团简单排气后就擀成大饼装，薄厚自己掌握吧，我擀的有不到1厘米的厚度，把黑豆和红枣均匀地撒在面饼上，铺好。不要刷油，就是直接撒。

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4、从一头卷起，尽量紧一点，卷到最后的时候，用擀面杖把剩余的一点面饼使劲擀薄，然后再接着卷到头，这样的面卷卷的紧实不开。

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5、卷好的面卷简单滚一滚后分割成6厘米左右的小段，再简单整理一下。

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6、蒸锅备好，水可以热温断火。摆上做好的面头生胚，盖好，再饧发半小时。

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7、半小时后，面剂子涨发约2倍大，这时候再开火开始蒸，大火蒸20分钟后断火，焖5分钟再开锅即可。分页标题#e#

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小贴士：
再一次强调，黑豆要提前煮熟，即使用浸泡过的黑豆卷面里，蒸好后也不会软嫩，口感发硬，不仅不好吃，还会影响消化。提前煮至软嫩，熟透后再做面食，口感和味道都会非常好。
在卷黑豆和红枣的时候，不要刷油直接卷，喜欢吃甜一点的，可以在卷的时候在一起撒点糖进去铺上，这样面卷就是甜润的，不过红枣已经是甜度很高的食物了，我们放糖，吃起来口味也非常不错。黑豆和红枣的量自己掌握，多放点没关系，非常好吃。
【 提前浸泡|我家主食迷上它，做一次吃三天，不放糖也香甜，营养全面又顶饱】我用的是二次饧发，其实，重点是第二次，如果第二次不饧发直接就蒸，会发酵的不是很好。所以，第二次要使馒头生胚涨发再蒸才好。如果是赶时间，揉好面团就操作，做好了放蒸锅内饧发就蒸，这样一次发酵的方法也很好。

来源：(千篇中海攻)

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标题： 提前浸泡|我家主食迷上它，做一次吃三天，不放糖也香甜，营养全面又顶饱