导语：秋天，遇见这菜我从不手软，闻着臭吃着香，营养极高，现在正当季！
秋天，天气干燥，容易消耗人体的津液。因此，在饮食上，要注意多吃一些滋阴润肺的食物。其中，鱼腥草就是一个非常不错的选择。鱼腥草，一种非常特殊的食材，在南方很常见。以前，我以为它是北方的茅草根，吃起来会带有丝丝甜味，吃过南方同事给的鱼腥草后才发现，它和北方的茅草根完全是两种东西。鱼腥草闻着臭吃着香，对于不喜欢吃鱼腥草的朋友来讲，它的味道就像是榴莲一样奇臭无比。

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鱼腥草是一种非常廉价的好食材，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。鱼腥草可以凉拌、蒸鸡、炒鸡蛋、鱼腥草烧猪肺、腊味炒鱼腥草，云贵地区喜欢把鱼腥草做成泡菜。总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，不管怎么做都好吃。今天，厨娘给大家分享一道鱼腥草做的风味小零食，大家一起看看吧！秋天这菜正当季，南方人经常吃，北方人很少见，上锅一炸，比肉香！
准备食材：鱼腥草、面粉、花椒、麻椒、辣椒粉、味精、白芝麻。
具体操作步骤：
第一步：将鱼腥草清洗一下，将坏的和烂的都去掉，将上面的根须也都去掉，然后掰成小段，放在阳光下，沥干水分备用。

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第二步：热锅加油，油热以后，放入一把花椒和麻椒，炸出香味，放凉备用。

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第三步：将晒干水分的鱼腥草，装入盆中，撒上适量的面粉，抓拌均匀，再撒上适量的辣椒粉，加入一勺味精，过筛将花椒油倒进去，再撒上适量的白芝麻，再次翻拌均匀。

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第四步：锅内加入比平时炒菜多一点的油，将油烧热，油热以后，将鱼腥草放入锅中，小火慢炸，炸的时候不要着急翻动，将鱼腥草内的水分都炸出后，再翻动一下，水分全部都蒸发后，鱼腥草就炸好了。

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第五步：将炸好的鱼腥草捞出，装入盘中，一道香辣脆爽的香炸鱼腥草就做好了，经过油炸以后的鱼腥草，吃起来又香又脆的，别具风味，并且一点都不腥。

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【 遇见|秋天，遇见此菜我从不手软，闻着臭吃着香，营养极高，现在正当季】您喜欢吃鱼腥草吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

来源：(军哥情报社)

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标题： 遇见|秋天，遇见此菜我从不手软，闻着臭吃着香，营养极高，现在正当季