以前生活不好的时候，一到冬天基本上就是白菜萝卜，偶尔会拿土豆改善一下生活。

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后来随着生活水平慢慢提高，菜农们开始种起了大棚，即使冬天，也买到各种各样的新鲜蔬菜，但味道却比正常生长的差很多，而且价格也贵。所以很多时候，人们会在夏季时多购买一些蔬菜，晒成菜干，留到冬天吃。

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菜干吃起来其实也很方便，用水泡发就可以，不比新鲜的菜差，尤其放在肉锅里，可谓是香味十足。而且菜干晒好之后，能保存较长时间，只要干燥不发霉，一个冬天不会坏，下面就跟大家分享一下5种适合晒干吃的青菜，制作方法简单，冬天炖肉好吃又上瘾，一起来看看吧。

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1、茄子
夏天茄子很常见，很多人都喜欢吃，而且吃法荤素均可，所以人们经常在茄子应季的时候，多买一些晒成干，当做冬天的“储备粮食”。

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将茄子带皮切成片或者长块，放入开水中煮至变软，之后捞出，控干水分后放在太阳底下晒就可以了。晒干之后储存好，等到冬天的时候，放在肉锅里，味道特别棒。

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【 冬天|5种适合晒干吃的青菜，制作方法简单，冬天炖肉好吃又上瘾】2、豆角
选一些稍微嫩一点的豆角，洗干净之后放在开水中焯5分钟左右，水中可以滴几滴植物油或者加一些食盐，这样能让豆角的颜色更绿一些。同样，豆角煮好之后沥干水分，之后晒1-2天就可以了，如果担心不好储存，可稍微晒得时间长一些，因为水分蒸干之后，储存时候不易发霉。

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3、黄瓜
晒黄瓜干的朋友应该不多吧，毕竟黄瓜还是新鲜的口味会更好一些，但其实黄瓜干也是很不错的。选新鲜的黄瓜切条，之后均匀的撒上一层盐腌制2-3小时，腌好后，挤干水分放到有阳光或通风的地方。

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待瓜条被风干之后，装在袋子里或玻璃瓶子中密封收好，留作冬天吃就可以了。至于怎么吃，那就要看自己的口味了。

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4、萝卜
通常晒萝卜干的比较多，市面上也经常看到有卖的，白萝卜、青萝卜均可。

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将萝卜洗干净之后，切成长条，切好之后拿到外面晒就可以了。有些朋友会先用盐水泡一下，这样萝卜吃起来会比较脆一些。我记得小时候家里晒萝卜干，会等到萝卜干晒到五六成好的时候，撒上一层辣椒面，不用等到萝卜干透，就能吃了。当然，这种萝卜干通常只是这样吃，炖肉就不合适了。

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5、冬瓜
冬瓜的水分特别多，切的时候要注意，不宜太薄也不宜太厚，将去皮、切好之后可以直接放在太阳底下或通风的地方风干，冬天炖肉或者汆丸子、熬汤，味道都特别棒。

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温馨提示：
1、晒菜干的时候通常在苍蝇虫子比较多的夏天，所以晒得时候最好罩上一个罩子，这样就能防止苍蝇等虫子飞到上面产卵。分页标题#e#
2、菜干在晒的过程中，时不时的翻面。

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以上就是今天分享的5种适合晒干吃的青菜，制作方法简单，保证好通风、卫生即可，冬天泡一把炖肉，好吃又上瘾，看完之后，是不是很想试试呢？

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结语：
我是食小斯，认真分享美食技巧与美食制作经验，这里可能有你不知道的小常识。感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以。

来源：(军哥情报社)

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标题： 冬天|5种适合晒干吃的青菜，制作方法简单，冬天炖肉好吃又上瘾