【啤酒牛腩煲】

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【 番茄膏|几道经典下饭菜，香浓入味，好吃不油腻，健康美味老少皆宜！】用料
牛腩500g洋葱粒半颗的量蒜片四瓣番茄膏2大勺啤酒500ml香叶2片辣酱油半勺黑胡椒适量盐适量土豆块适量胡萝卜块适量
做法
500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
再倒入500ml啤酒和350ml水。
大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！
十分钟红烧肉

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用料
五花肉300克姜2片蒜4瓣生抽2勺老抽半勺白酒1勺糖半勺盐适量
做法
五花肉洗净切块，沸水锅里焯水后捞起沥干。肉块加姜片，蒜瓣，2勺生抽，半勺老抽，1勺白酒，半勺糖，适量盐拌匀腌制10分钟。
盖上压力盖，上汽后焖煮10分钟。关火，泄气后，打开压力盖，大火收汁即可。
白菜猪肉炒木耳

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用料
材料：
猪瘦肉100克大白菜3片细木耳10克（用温水泡发）新鲜红椒1个姜蓉1小匙大蒜3瓣
腌肉料：
生抽1大匙细盐1/8小匙沙拉油1大匙蛋白1/4颗清水1大匙玉米淀粉2小匙
炒菜调料：
盐1/4小匙红油辣椒酱1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙
水淀粉：
玉米淀粉1又1/2小匙清水3大匙
做法
猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
锅内放入约2大匙油，烧至4成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软什。
最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
凉拌手撕平菇

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用料
平菇500克青红椒各1个姜蒜末适量糖盐醋酱油香油
做法
平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
青红椒洗净，切丝
锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
快速捞出过凉
捞出后再放入开水中烫下
捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0913/kd513791.html

标题： 番茄膏|几道经典下饭菜，香浓入味，好吃不油腻，健康美味老少皆宜！