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在秋天，嫩鱼也变得肥美可口。鱼的营养价值很高，富含优质蛋白质，很容易被人体消化吸收。鱼肉还富含钙，锌，硒和维生素，有助于婴幼儿的大脑发育。同时，鱼的脂肪含量低，多吃鱼不容易长胖哦，是对人体非常有益的食物之一。

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烹饪鱼肉的方法有很多，可以红烧、炖汤，味道都很好吃。但是，我今天想与大家分享是一种非常简单家常的方法，不油炸不炖，鱼肉味道非常柔嫩可口，上桌后汤汁都不剩。

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糖醋鱼1.首先把需要的食材准备好，鱼肉最好让菜市场师傅处理干净，否则回家时处理鱼鳞会比较麻烦。将整条鱼直接切成小块，然后沿鱼骨切成两半。清洗鱼，并将其放入大碗中。鱼头可以用来做汤或做其他美味佳肴。将1汤匙盐，少许白胡椒粉和1汤匙料酒放入鱼中，用手充分抓匀，腌制10分钟。

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2.接下来调一个糖醋酱汁，碗中放3汤匙白糖，半汤匙盐，3汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙淡酱油，半汤匙黑酱油，先用勺子搅拌均匀。然后加入半碗水，继续搅拌均匀，我们的糖醋酱就准备好了。
3.将鱼腌制后，在鱼中放入2大汤匙淀粉，然后抓均匀，使每条鱼均匀地被一层淀粉覆盖。热锅烧油，冷油直接下鱼放肉，这样，鱼皮不会破裂。小火煎炸，过程中不断翻面，将鱼煎至两面金黄。

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4.然后将调好的新鲜酱料倒入锅中，盖上锅盖小火煮5分钟，让鱼充分吸收汤的味道。但是不要将汤收得太干，留点汤汁的话，味道会更好。

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5.最后倒入淀粉水勾芡，继续煮1分钟即可出锅。将准备好的糖醋鱼放入盘子中，将葱切成小段进行点缀，看起来更美味开胃。用这种方法制作糖醋鱼简单，且美味可口，仅需十分钟即可完成。

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【 糖醋|秋天要多吃鱼，不油炸不炖，简单一做营养美味，上桌连汤汁都不剩】怎么样？是不是超级简单？你学会了吗?快来试试吧！

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0913/kd513852.html

标题： 糖醋|秋天要多吃鱼，不油炸不炖，简单一做营养美味，上桌连汤汁都不剩