烹饪|初秋，全家最馋这碗菜，一口一个又香又软嫩，比大鱼大肉还要香烹饪

初秋，全家最馋这碗菜，一口一个又香又软嫩，比大鱼大肉还要香！
【烹饪|初秋，全家最馋这碗菜，一口一个又香又软嫩，比大鱼大肉还要香】自从入秋后，只要一闲在家，小雨总是能够鼓捣一些好吃的东西出来，小雨相信大家也是一样，能够给生活带了乐趣的事情肯定都干了一遍，在家难得清闲的小雨开始对豆腐打起了主意，前几天孩子吵着要吃我的拿手好菜---豆腐丸子。

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今天下班早打算动手做一次，不仅可以煮汤吃，多的还可以留着烫火锅，秋天，这个季节比较干燥，大家还是多喝汤，素菜汤不会油腻，在口感上更加清新，小雨用的原材料不是鱼肉，也不是猪肉，是素食之王---豆腐，豆腐在价格上特别实惠，但丝毫没有影响它的营养成分和对人体的好处。

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豆腐中的钙物质是非常高的，只要小小两块就能够满足人体一天的需求量，虽然大骨含有的钙质非常丰富，但价格大家也是知道的，目前的猪肉猪骨的价格居高不下，还是豆腐来得实惠一些，加上豆腐的消化能力非常强，老幼皆宜，豆腐丸子在爱美人士眼中，也是闪闪发光的，豆腐中的脂肪含量非常低，含水分充足，能够保证女性皮肤的弹性，这也是很多朋友都喜欢豆腐这个食物的主要原因。

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好了说了这么多了，就让小雨带着大家看看这道豆腐丸子如何在家自制吧！
豆腐丸子汤准备食材：
老豆腐、芹菜、花生米、淀粉、虾皮、食盐、猪肉、鸡精、香葱、食用油、胡椒粉、生姜丝等等。
豆腐丸子汤步骤：
1、猪肉准备肥瘦相间的剁碎，老豆腐碾碎，花生米提早炸熟，去掉红衣，芹菜提前洗干净，沥干水分剁成碎，把这些食材与虾皮放在一起，加入适量的食盐和鸡精搅拌均匀。用手把这些食材搓成球状，准备好一些淀粉，把搓好的丸子放在淀粉上裹上一圈。
再准备一口锅，加入适量的清水，大火烧开锅内的水分，然后把准备好的丸子下锅煮熟，等到丸子开始漂浮起来，说明丸子就煮熟了。等到丸子完全凉透之后就可以准备煮丸子汤了。

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2、锅内加入适量的清水，加入生姜丝，大火煮开。

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3、水烧开后，倒入准备好的豆腐丸子，再次煮开，煮至丸子浮起即可，加入少许食盐和味精、胡椒粉调味。

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4、烧开后撒上少许葱花，即可关火出锅装盘食用了。

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一道营养美味豆腐丸子汤就这样做好，汤汁浓郁，丸子鲜香软嫩，一口一个特别香！是全家的最爱，连不爱吃豆腐的儿子也爱上它了。分页标题
如果丸子做的比较多的朋友也不要担心哦，把凉好的丸子放进冰箱中速冻就好了，想吃的时候拿出来就好了，是不是特别方便呢。

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温馨提示：
1、需要的豆腐尽量用老豆腐，或者叫做北方豆腐，然后用纱布捏成泥状，当做做丸子的底料。
2、充分搅拌均匀之后才可以捏成丸子。
3、做好的丸子一定要滚一层的淀粉。
4、滚水下锅把丸子煮到漂浮起来一定要放在凉水中过凉，才会Q弹。
自制豆腐丸子大家都学会了吗？目前大家在家时候可以做一下这道美食哦。