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农家小炒肉
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食材：青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，油适量。
做法
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒。
6、继续炒匀，加入剁椒。
7、加入生抽，翻炒均匀即可。
虾仁滑炒豆腐
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材料：豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法：
1.淀粉中加入水和盐搅匀，虾仁去除虾线。
2.热锅放油，放入虾仁，煎至虾仁变色。
3.放入大蒜爆香，放入豆腐，晃动炒勺防止豆腐粘锅，滑炒一会。
4.放入青椒和胡萝卜，再滑炒一会。
5.放入薄茨汁勾茨，滑炒均匀即可。
冷吃兔丁
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食材：新鲜兔 1只，菜籽油 250克，生姜 1块，白酒、盐、干红辣椒、花椒、 三萘（干沙姜）、酱油、 糖各适量。
做法：
1、新鲜兔肉洗净，辣椒剪段，生姜拍散，三萘切碎，将兔肉改刀成小丁，倒少许白酒用手揉匀，再加1小匙盐，继续用手拌揉均匀，腌制20分钟；
2、炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入，用中小火炸干兔肉的水分，捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底，改小火将干红辣椒与花椒、三萘煸香；
【 下饭|经济实惠的几道家常菜，简单易做，下酒下饭，家人吃过直夸赞】3、下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，加少许酱油、糖调味上色即可，加1小碗水用大火略焖，待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可出锅装盘食用。
来源：(网络)
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标题： 下饭|经济实惠的几道家常菜，简单易做，下酒下饭，家人吃过直夸赞
