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蒸蛋|【开学季】——快手早餐蒸蛋肠

时间：2020-09-21 18:11      


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蒸蛋|【开学季】——快手早餐蒸蛋肠
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蒸蛋|【开学季】——快手早餐蒸蛋肠
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只要一提起广东小吃，很多人第一时间会想到肠粉，因为肠粉是最常见的，也最常吃的早点之一，无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化。有肉馅的，还有纯粹是米浆蒸熟的斋肠粉，最具特色属“炸两肠”肠粉内裹着酥脆的油条，口感层次感分明。一般的家庭制作蒸蛋肠最为方便，米粉兑清水调成米浆，拌入鸡蛋或肉末搅拌均匀，上蒸锅蒸十来分钟后取出，配上蘸料即可享用，方便的很~
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食材：粘米粉100克 鸡蛋1个 葱1根 盐少许 油少许 清水适量
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备好食材，粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆，敲入鸡蛋，调人盐，搅拌均匀；
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蒸盆内刷一层食用油，倒入调匀的鸡蛋米浆，蒸锅里放入蒸架，水沸腾后放入蒸盆，遮上锅盖大火蒸10分钟；
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蒸肠粉的空档洗净葱，切粒，0分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花，卷起，轻松取出肠粉，对半切断，淋上酱油即可食用。
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食尚小贴士：粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，能顺利流动的状态最好，也不要摊的太厚，难熟~


    来源：(博文纵览)

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