鸡蛋，想来是大众都喜爱的吧！它营养丰富，基本上带有身体必须的全部营养元素，并且价钱平价，在许多地区都能购到，是大家日常生活最便宜的营养成分战利品。更关键的是小小的鸡蛋合适多种多样烹调方法，炒、煮、蒸、炸、炖，无一不能，另外它还是一种好搭食物，在我的认知能力中，没有哪一样食物不可以和它配搭的。但若论鸡蛋和谁最搭，我觉得非豆腐莫属。

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豆腐，豆类食品的一种，材质细致，口味滑嫩，拥有豆类食品特有的淡香气。鸡蛋和它配搭，能做的特色美食有多种多样，更巧的是每一种都能充分发挥它独有的美味可口，例如难易度较低的鸡蛋煎豆腐，把豆腐切成块，随后裹上鸡蛋液再入锅煎，外酥里嫩，比一般的煎豆腐口味好些许多。再例如鸡蛋豆腐饼，绵软爽口，味儿也是超级棒。
今日给大伙儿共享的鸡蛋豆腐的烹调方法是蒸，最能保存食物营养成分及原生态的一种，并且无烟锅，更健康。搞好后又撒了葱段做装点，可谓是万花丛中一点绿，长相没谁了。这款豆腐蒸蛋，在豆腐的挑选上，老嫩皆可。老豆腐滑中带韧，质感更强，嫩豆腐入口就化，和鸡蛋滑嫩的水平差不多，尤其合适小孩和老年人。下边我将详尽做法呈上，喜爱就来试试吧！

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豆腐蒸蛋
【提前准备食物】鸡蛋两个，嫩豆腐1块，大葱1棵，食用盐、生抽酱油、白米醋、芝麻香油适当。
【做法】1、豆腐用水流清洗一下，放进控制面板上切成一小块。
2、锅中水烧开，添加1小勺食用盐，把豆腐块装进去，绰水2分钟，捞出来沥去水分。豆腐绰水可除去自身的豆腥味，另外豆腐也会越来越更滑嫩。

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3、提前准备一个较深的菜盘，把焯焯水的豆腐摆在里边，嫩豆腐过度滑嫩，在放置的情况下要温柔，最好是不必把他们打碎。但是，总的来说，假如您着手太重，即便 碎了也没什么问题。
4、鸡蛋打进碗中，添加和鸡蛋相等的煮沸过的水，温度随便，随后再放少量食用盐，少量白米醋，搅散，撇掉表面气泡，还可以用小过滤网过滤一遍，会更细致。
5、把解决好的鸡蛋液倒进豆腐盘里，待炒锅水烧开，把他们放进蒸屉上，转文火，隔水蒸七分钟。
6、基础就熟透，大葱洗干净切成桃花，泼到鸡蛋豆腐的表层，再放1小勺生抽酱油，小勺芝麻香油，再次蒸一分钟，美味可口即成。
【 鸡蛋|鸡蛋和豆腐是最佳搭档，蒸8分钟上菜，小孩总吃不腻】这款豆腐蒸蛋要想滑嫩没孔，有几个方面得留意：一、鸡蛋液里加的水务必是煮沸过的，几度不在乎，但一定不必是凉水；二、鸡蛋液搅好后，撇掉表面汽泡，最好是再过虑一遍，把里边看不到的气泡也过虑出来；三、不能用走红，也不能煮制时间太长，假如您确实把握不太好熟度和时间，能够多开启盖子看几回，轻轻地摇晃，表层凝结就可以起锅了。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0921/kd528944.html

标题： 鸡蛋|鸡蛋和豆腐是最佳搭档，蒸8分钟上菜，小孩总吃不腻