烹饪|中秋，这点心记得要吃，低糖低脂，满口酥香好口感，做法简单 |

中秋，这点心记得要吃，低糖低脂，满口酥香好口感，做法简单
每年的中秋节商场里月饼琳琅满目，各个柜台上的几乎都是月饼。各家花样百出拉开大战。五花八门的月饼名也很独特，主要是招惹人们的眼球。偶尔也会买一些送亲人和朋友。今年自己动手做月饼，表达一份心意和真情做五仁馅月饼。
虽然比不上买的月饼华丽，可是内在质量还是自家做的实惠又健康。全部都用好食材吃的也放心。

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喜欢大颗粒的五仁很有嚼头。自己做的少油少糖，口感甜而不腻。买的月饼太甜腻了，吃一口的喝点水。自己做月饼的面粉选用月饼预拌粉，这样操作起来比较简单，月饼不开裂面皮又光滑。糖浆也是自己熬的，当时感觉糖浆熬的颜色有些深了。没想到第二天月饼回油颜色漂亮极了。

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月饼需要回油，口感会松软，外皮油汪汪的。看着很漂亮，市面出售的月饼也一样要回油的。其实做月饼不难，现在有很多销售糖浆的，买来就不用熬糖浆了，可以省事。自己做糖浆麻烦点，成本也会低一些了。
如果不想做就买1瓶不差那点钱哈。毕竟每年做一次月饼，也不是天天吃月饼了。

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中秋，这点心记得要吃，低糖低脂，满口酥香好口感，做法简单
食谱；五仁月饼
食材；月饼月饼粉200克，糖浆 110克，植物油 36克，五仁馅料适量。
制作步骤：1、五仁月饼的主要配料，事先做好的五仁要炒好，糖浆，模具，月饼粉等等。

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2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化

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3 ，在糖浆里加月饼预拌粉，用硅胶刀翻拌到无干粉。

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4 ，揉和成面团，保鲜膜包好松弛40分钟

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5 ，计量50克月饼，面皮和馅料各25克， 50克的月饼模具。不要超量不然月饼会有飞边的。

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6 ，面皮，擀成四边薄薄的包入馅料。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，放饼面团，双手合十再滚几下，这样面皮的薄厚会均匀。

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7 ，看看外边光滑很均匀的样子吧。模具里边撒点干面粉，然后再倒扣出去
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8 ，直接扣在烤盘里边就做好了，烤箱预热180度五分钟。烤箱设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层

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9. ，定型的月饼，刷鸡蛋液，降低下温度再次进烤箱温度不变，时间15分钟

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1 ，本菜谱用易小焙广式月饼预拌粉制作。
2 ，烤箱的功率不同，温度有差异。请参考本菜谱的温度制作。
3 ，共计做13块50克月饼的量。