烹饪|土豆炖排骨：待客桌上必不可少的一道菜，一盘根本不够吃 |

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大家好，我是东方哥，今天给大家带来一道土豆炖排骨。

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制作步骤
一、【食材准备】
准备好土豆，洗净拍去皮切成块备用；
准备排骨剁成条块，用清水浸泡30分钟备用；
准备生姜切成片，葱切成段，干辣椒清水泡后切成两段，再准备4个八角和4根桂皮、少许陈皮备用。

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【烹饪|土豆炖排骨：待客桌上必不可少的一道菜，一盘根本不够吃】
二、【做法步骤】
锅中加清水，将排骨、姜片和葱段一起放入，煮8分钟后焯水捞出，再用清水冲洗干净；
将锅中烧热，加少许油，小火加白糖，慢慢炒至融化，炒至枣红色后，加一大碗清水搅拌均匀；
再放姜片、八角、葱段、陈皮、老抽、生抽和干辣椒，一起将汤汁熬出香味；
再将排骨倒入，加适量清水没过排骨即可，盖锅盖开大火煮沸后转小火炖半小时；
另起一锅，锅中放少许油，开小火烧热，将土豆块倒入，慢慢翻炒煎至表皮金黄色即可；
待排骨炖至15分钟左右时，将土豆倒入一起再炖15分钟，最后大火收一下汁即可，美味即成。

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制作要点
排骨焯水之前可以先用清水浸泡，这样除腥效果更好；
土豆要在排骨炖至15分钟左右时下锅，这样土豆不至于炖的太烂。
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