不知道大家有没有吃过河蚌 ， 生活在农村的小厨娘小时候自己下过水摸过河蚌 ， 那时候河里的这个东西特别多 ， 小厨娘和妈妈都是带着蛇皮袋下河摸河蚌 ， 每次都是满满的一袋子回家 。 河蚌的肉非常的鲜美 ， 冬天煮上火锅 ， 放上河蚌 ， 再放点千张 ， 那味道真的到现在都会让小厨娘回味无穷 。 今天小厨娘就把这道鲜美的河蚌豆腐千张介绍给大家 ， 喜欢的小伙伴一定要记得收藏哦 。


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河蚌豆腐千张
食材：河蚌1个；豆腐半块；千张1张；干辣椒3个；花椒适量；香菜2根；姜片适量；猪油适量
步骤1：河蚌去壳 ， 去掉内脏 ， 清洗干净（河蚌是商家给我处理出来的 ， 不嫌麻烦也可以拿回家自己处理）


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河蚌去壳
步骤2：清理好的河蚌切成小块


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切成小块
步骤3：锅中倒油 ， 油热后加入花椒和姜片


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加入花椒和姜片
步骤4：然后加入河蚌肉 ， 小火慢炒 ， 多炒一会 ， 大约炒5分钟左右


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炒河蚌肉
步骤5：另取砂锅 ， 锅中放入适量的猪油 ， 油热后加入炒好的河蚌肉（去掉花椒和姜片）


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河蚌肉
步骤6：然后加入适量的水 ， 大火煮开 ， 放入盐和鸡精 ， 转中火慢煮


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加入适量的水
步骤7：大约煮10分钟左右 ， 放入老豆腐块和干辣椒 ， 继续煮20分钟左右


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放入豆腐
步骤8：煮好后 ， 最后放入千张（千张长时间煮容易烂 ， 所以临近起锅再放千张）


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放入千张
步骤9：大约煮5分钟左右即可出锅 ， 出锅后撒点香菜即可 ， 这样一道汤汁鲜美的河蚌豆腐千张就做好了 ， 真的非常的好吃 ， 如果你所在的菜市场也卖河蚌的 ， 赶紧买点回来试试吧 ， 喜欢的小伙伴点个赞或加个关注哦 ， 后期分享更多美食 ， 谢谢！


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河蚌豆腐千张


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河蚌豆腐千张


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【烹饪|10元3斤一个的大河蚌，做成河蚌豆腐千张，味美汤鲜】河蚌豆腐千张

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